【貓老爹的私廚料理0521】
這一道粥品
相信很多人都不陌生
甚至可說是一種記憶中的味道
因為可能是爺爺、奶奶
又或者是爸爸、媽媽
所料理的一道居家料理
時令的食材簡單的料理加以烹調後
就是一道美味可口的好滋味
【菜豆粥的食材】
主角當然就是菜豆
也有人稱呼它為長豆或豇豆
常常很多人把它跟敏豆、四季豆搞混
它的外觀翠綠而細細長長
大概是豆類中唯一這麼長的吧
其餘配料就看個人喜好增減
像肉絲、紅蘿蔔等，都很好搭配
長豆洗淨後，切成小段
當然長短可依個人喜好調整
個人覺得切成小段
食用上比較方便也較易熟
除了主角"長豆"之外
配料部分也可以自由發揮
放些絞肉多了些肉香氣
放些紅蘿蔔丁，讓視覺更添豐富
當然放玉米粒也是沒問題的
白米洗淨後將食材一一放入內鍋
注入適當的水量(約八分滿)
放入電鍋後外鍋一杯水烹煮
等到電鍋開關跳起，就表示大功告成
內鍋水量可依個人喜好做調整
喜歡湯水多一些，內鍋水多一點
喜歡像燉飯一樣，水量就少一點
可在電鍋跳起後再酌量加水
【菜豆粥(長豆粥/豇豆粥)】
電鍋料理的好處就是...
不用待在旁邊顧
完全就是懶人料理的好幫手
材料通通放入電鍋內
按下開關(這個步驟很重要...哈)
等開關跳起來就大功告成
雖然開關跳起來已經可以開動品嚐
不過還是建議可以多燜煮一下
由於長豆不像地瓜難煮透
蔬菜料理滿容易熟的
如果想吃脆口一點
那麼外鍋的水可以減至半杯左右
稀飯的濃稠度取決於內鍋的水量
個人喜歡帶點湯水的稀飯
所以水量約放八分滿
再多一些可能就會有點類似湯飯
少一點就有點像燉飯的口感
大家可以記錄一下
下一次料理時就知道大概的水量了
若單純只有長豆
看起來可能會有些清淡些
想要吸引小朋友的胃口
加點紅蘿蔔丁、玉米粒、火腿丁
這些食材不僅可以增添風味
也能讓視覺上更加的開胃
當早餐吃，簡單又美味
煮一大鍋怕吃不完也別擔心
小朋友下課肚子餓
當晚餐前的小點心也可以
不然就是爸媽下班後
當作宵夜解嘴饞也沒問題
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