【新竹】巷弄內的小居酒串燒‧草堂炭火串燒－范小貓揹著相機去流浪

【巷弄內的小居酒‧草堂炭火串燒】
地址：新竹市北大路40巷30-2號
電話：03-5337900
營業時間：11:30 ~ 14:00 / 18:00 ~ 10:00 (周日公休)
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想一想距離上次前往串燒店消費的時候，似乎好一陣子了
現在年紀漸長，已經不像年輕小夥子那樣可以狂吞猛吃的爆發力
對於吃到飽的炭火燒肉餐廳，現在已經慢慢的較少踏足
畢竟吃到飽餐廳吃太飽太撐好難過，吃的扭捏擔心這擔心那又吃的不爽快
所以現在也比較常光顧單點消費的店家，可以兼顧用餐品質與健康

【草堂炭火串燒】位在靠近經國路一段、民權路與光華街三區塊內公園旁巷道
若是直接以店家住址來導航的話，會導航到超小的巷弄內...
雖然說地址沒有錯，導航的地點也沒錯，但位置應該是店家的後門

店家的店面開在靠近經國路一段公園旁的人行磚步道那一側
建議定位設定在陽光露露餐廳(新竹市民權路269號)，由叉路口公園旁小路前往
開車朋友可以停放在經國路一段公園旁的路邊收費停車格，再穿越公園即可

新竹地區的朋友，若是知道公園羊肉炒麵或18巷咖啡的話
那麼就在同一條路上，往光華街方向過了後再往前一點就可以看到囉

入夜後店門口的燈籠像是汪洋中的一盞明燈指引著小貓前往

門口佈置上使用大量的木製裝潢，很有和風的味道
由於入夜晚上六點後才營業至凌晨一點，也有種深夜食堂的Fu

粗曠的木頭上頭有著招財的小福神，玄關處的的枯枝設計小貓還滿喜歡的

入口旁的黑松白鹿樽酒，很常在日式居酒屋會看到的清酒，也就是俗稱的"草包"來著
擺上這麼一味，讓炭烤串燒更流露著一絲絲的日式風格

準備推開門來去品嚐好料吧

門口上掛著"大暑"的門牌，不知有何用意？(等等來解答)
不過最近的天氣真的熱到一個不行，果真是所謂的"大暑"來著

入口處是一張四人座的用餐區

另外門旁還有全店獨一無二的沙發區，適合四或五人用餐
現代又帶有復古的沙發椅，讓人感覺有種來到台南小西門一些古厝改裝成咖啡廳的錯覺

走道旁有雙人座位區，若是單身前往也能選擇吧檯前的用餐區
David老闆和工作人員都很NICE，一整個很風趣幽默，不用擔心會孤單無聊
店內空間不大，連同吧檯前的座位區，整間餐廳大約可容納20-25位賓客
因此若是一大票朋友要前往或是多人要用餐，建議要事前訂位比較保險喔

這天選擇了吧檯前的用餐區，入座之後隨即奉上熱茶和菜單
菜單的質感很特別，像是帆布的材質，想必也考量耐髒、耐用與不怕水的因素
廢話不多說，趕緊來看看這【草堂炭火串燒】有什麼美味可口的好料

餐點數量上不算太多也沒有很少，單點消費的角度上還算OK
類別上區分為沙拉、主食、牛肉、燒鳥、燒豚、蔬菜、海味、湯/鍋物、沙瓦與軟性飲料等
在各餐點的下方有日文註解，所以有日本朋友來用餐也是沒問題的

酒精性飲料則在封面底的頁面，提供有啤酒、清酒、濃烈系酒類與果實酒等
【貼心叮嚀：開車不喝酒、喝酒不開車、喝酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒】

吧檯尾端座位區前方就是炭烤串燒的廚房重地
用餐過程和老闆David抬槓之中有聊到當初開店前的規畫和接洽
由於位處在住宅區附近，一開始還滿多週遭鄰居們擔心炭烤會帶來的油煙問題
David在這方面不惜重金購買高級設備以及排煙的系統來減少鄰居們的疑慮
最後還請左鄰右舍至排煙孔實際感受炭烤產生的煙味過濾後的結果是否符合標準
果真一番的用心和親力親為的溝通，最後左鄰右舍們也能接受了

半透明的隔板可以清楚看到師傅精湛的烤物功力，也能欣賞師傅的料理之美
炭烤爐角落一旁的鐵盤上是店家的秘密武器"烤大蒜"
經過長時間的炭烤加熱，大蒜少了壞口氣的氣味和嗆辣感，但卻保有大蒜特有的香氣
據店員說...這大蒜很多人來光顧後，每次來訪都會跟店員多要一些來配菜

坐在吧檯前除了可以欣賞師傅的"烤功"之外，還能看看電視打發時間
電視節目播放著Discovery的美食料理秀和各式美食節目
讓人還沒有開吃肚子已經餓了一大半，果真有催眠增加胃口的效果
(話說小貓還滿愛看Discovery的"帥哥主廚到我家"的節目，料理超厲害的說)
不過老闆David深邃的輪廓與帥氣挺拔的外表，也足以堪稱帥哥主廚啦

吧檯後的這片陳列櫃牆小貓個人覺得滿喜歡的
一個個品牌不同的各系列酒瓶，彷彿就好像精品一般的被陳列著

粗曠厚實又充滿原始味道的大型原木檯面，更多了份溫潤的氛圍

一旁的牆面上掛滿了許多木片
可是奇怪的是，上頭怎麼不是寫上餐點的名稱，而是24節氣呢！？
這就要大家回想一下剛剛進門時，店門口上方是不是有個"大暑"的掛牌
老闆會依照農曆24節氣來更換，也象徵著店家一年四季與大家同在
當然也能提醒我們這些沒日沒夜的上班族，能知道今日是何時阿
否則每次一忙碌起來，有時候覺得怎麼一轉眼又到了周末，甚至還把日期搞錯

櫃檯處可愛的相撲娃娃
沒想到親愛的YULI大人竟然說跟我很像...肥嘟嘟的 (吼~嘴巴真壞)

櫃檯旁的小冰箱裡有各式各樣的BEER與碳酸飲料
【貼心叮嚀：開車不喝酒、喝酒不開車、喝酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒】

黑板上可愛的加菲貓是出自店員"小肆"之手，會畫畫和寫POP的真的很厲害

【鱈魚肝沙拉 $100】

原本以為這道"鱈魚肝沙拉"，YULI看到會敬而遠之
沒想到一直盧她品嚐一口之後，竟然愛上這道
海苔絲、柴魚片與本身就是海鮮類的鱈魚肝很match
洋蔥絲本身的辛辣感和甜味，搭配鱈魚肝一起品嚐又是另一種風味

在環伺週遭一番後，餐點也在一轉眼間就奉上好幾道，非常有效率阿

【明太子雞肉串 $120】

特調的明太子醬搭配美乃滋，在紮實的雞肉串上更顯得提味
原本雞肉在炭烤後應該會有的乾柴口感，也因為醬料的點綴而消失不見
取而代之的是明太子的鮮味與美乃滋的滑順，帶出雞肉本身的甜味

【番茄乳酪牛肉捲 $120】

很少看到有人會把牛肉、番茄和乳酪這三種元素湊合在一起
番茄很有畫龍點睛的用處，可以中和牛肉與乳酪的油膩感，讓口感更清爽
本身番茄的酸香氣，也能軟化並且帶出牛肉肉汁的甜味，大力推薦唷

【黃金貝柱炙燒 $130】
這裡的貝柱與平常吃到的干貝口感不同，沒有那麼韌，相對比較軟嫩
因為店家使用的干貝本身就可以拿來直接生吃，是很厲害的角色
所以師傅也只有稍微用炭火把表面微熱一番，就像是幫干貝外表輕輕的上色一樣
因此干貝裡頭的口感還是如同活跳跳一般的鮮嫩多汁不乾柴
這也就是為什麼和平常所品嚐到的烤干貝口感不同的原因所在了

【海膽培根蕃茄串 $150】

這一道的口感和前面所品嚐的"番茄乳酪牛肉捲"有異曲同工之妙
只不過食材換成了培根、海膽醬與整顆的聖女番茄
在品嚐的時候一口放入咀嚼，同時也要稍為遮一下，以免番茄在口爆的同時噴濺出來
若是帶著心愛的另一半或心儀的朋友來用餐，噴灑到對方臉上可就GG了

【梅子沙瓦 $120】
YULI是指定駕駛，所以只好喝喝開胃又透心涼的梅子沙瓦來過乾癮

【ORION日本沖繩生啤酒 $160】
草堂炭火串燒可是目前唯一有在販售ORION沖繩生啤酒的地方喔
若是有日本朋友來訪或是喜好沖繩生啤酒的朋友，來這就對了
一講到沖繩OKINAWA，那可是小貓和內人相遇相戀的訂情之地呢...好懷念唷
還有那川平灣、竹富島、和牛牛肉等等，甜蜜心情也隨之洋溢起來(喝多囉)
【貼心叮嚀：開車不喝酒、喝酒不開車、喝酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒】

品嚐串燒怎麼能少了尚青的生啤酒相伴呢！是吧 (喝~扛拜)
【貼心叮嚀：開車不喝酒、喝酒不開車、喝酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒】

『草堂炭火串燒』的烤飯糰很不一樣
以往小貓吃到的烤飯糰都是有如鍋巴一樣的硬、乾口感，實在很倒彈
這裡的烤飯糰外表焦脆適中，但內在仍有水份和彈性，一點都不乾
我想這應該多少和內在的餡料有關係，才能讓烤飯糰不這麼像鍋巴一樣

【明太子烤飯糰 $80】
這個烤飯糰在菜單上可是找不到滴，因為這是隱藏版美食啊

【燒鳥烤飯糰 $80】
燒鳥烤飯糰裡頭除了有雞肉之外，還加入了哇沙米來提味
對哇沙米沒轍的YULI，大口咬下才發現隱身在飯糰內嗆辣的哇沙米直衝腦門
隨即淚眼婆娑深情款款的看著小貓，我都害羞囉，扭~ (是不是有那麼感動阿...)
最後只好連同這顆飯糰也進入小貓的五臟廟了...一整個很有飽足感

【紫蘇烤日本茄 $100】

所使用的是有如一個手掌般大的日本茄，份量十足
將外皮烤得焦而不黑，茄子軟而不爛，直接用湯匙就能挖起品嚐
茄子本身味道不明顯，淡淡的，但搭配紫蘇和味噌調的醬卻很match
一開始還問店員說茄子的皮可以吃嗎！？其實是可以的
不過由於經過炭烤過後，茄子的皮會帶有些許苦味，所以不建議單單品嚐外皮

【山藥海膽燒 $150】

黏滑的山藥上頭是用海膽調製的醬料
一開始小貓還誤以為山藥是干貝來的，沒想到竟然是將海膽和山藥搭配
炭烤後的山藥少了直接品嚐那樣的黏滑感，有的人對這是敬而遠之
不過這可是山藥的大量黏蛋白的表現，對人體的保健和消化也是很有幫助的
所以多吃山藥是很不錯的，好歹山藥也有窮人補品貧民人蔘的稱號啊

【炭烤大草蝦 $110】

本身就是蝦子控的小貓和YULI，看到有炭烤大草蝦怎麼能錯過
紮實又有勁道的彈牙口感，不用多餘的調味就能吃到蝦子最棒的滋味
這樣的好滋味，真是讓我們好想大聲喊...老闆，再多來個幾串吧...哈

【甜蔥蘋果松阪豬 $180】

一開始乍看到最上方的食材，不知道的還以為是甜不辣來的

品嚐的時候，要把蔥段、松阪豬肉與蘋果三個一起放入口中咀嚼
蔥段的香氣、蘋果的果香與松阪豬肉的脆甜，像是在嘴巴中演奏的三部曲
彼此味道不互搶，卻又分別帶出各食材美妙的滋味
蘋果的果酸香氣更是中和松阪豬肉會有的油膩，讓口感更加清爽

【塩烤沙朗牛 $280】
炭火的高溫鎖住牛肉的肉汁，約莫五至六分的熟度，最能展現沙朗牛的美味
店家會將沙朗牛切成骰子狀，這樣在炭烤時候牛肉更能面面俱到
火候拿捏的恰恰好，外表一點焦黑的痕跡也沒有
比起一般牛排館所品嚐的牛排來說，多了一些炭烤香氣
一旁的蒜頭搭配著吃也很不錯，蒜頭可是店家的祕密武器，超好吃的