范小貓揹著相機去流浪

【湖口。蔥花大餅/煎包/韭菜盒】

阿霞韭菜盒

地址：新竹縣湖口鄉民生街165號

電話：0979-883896

LINE ID：0979883896(訂購)

時間：05:00~11:00 (售完為止)

反應原物料成本漲幅

店內商品售價於 2022-05-01

統一上調五元

即原本$30，調整為$35

(2022-08-01 更新)

喜歡中式早點的朋友看過來

在新湖國小後校門旁

悄悄的開了一間中式餐點

主打東北手工大餅

蔥花大餅、韭菜盒、煎包都廣受好評

除了店面販售外

在"湖口市場(達生路口)"也有擺攤喔

若有團購需求

可加入店家LINE群組預購

或是搜尋"阿霞韭菜盒"

(掃描圖片QRCode)

看到這場景是不是覺得有點熟悉

沒錯！這裡就是【新湖國小】的後校門

前陣子分享過美味的大腸麵線(點此)

但是...這天不是來吃大腸麵線的

有鄉民們在光顧大腸麵線時

發現隔壁店面也經營起早點生意

所以，我也來嚐鮮看看囉

(其實大腸麵線又被搶購一空啦)

【東北純手工大餅】

似乎才開幕不久

餐點頗受到大眾的好評

周末一早也特別來嚐鮮看看

果真現場買氣很熱絡

前幾次太晚來撲了個空

#建議用LINE ID請店家先預留

店家一大清早約莫05:00就開門營業

營業至11:00左右休息

不過若商品售完可能會提早打烊

想吃的朋友別錯過營業時間

店面樸實如一般的民宅

也沒有高掛什麼開幕誌慶的彩球

若不是有鄉親民分享

或許很多人也會跟我一樣

沒有經過此處也許都不知道吧

店門前小小的透明櫥櫃

後方就是製做餐點的現場

可以一覽製作的過程

真的是純手工

揉麵糰、桿麵、包餡到烹調

流程一清二楚，吃得安心

店家販售的商品有三種

蔥花大餅 / 煎包 / 韭菜盒

雖然種類不多，但個個都有特色

真要說哪一種特別好吃

似乎每一樣都有人喜歡也

像我個人愛吃韭菜，韭菜盒很對味

蔥肉煎包的餡料也很夠

小朋友們則是喜歡蔥花大餅

三種交換著吃，也比較吃不膩

剛做好的蔥花大餅著實誘人啊

據老闆說

它們大約清晨五點就開始準備

所以五點半或六點左右

餐點就會全部都出爐較齊全

麵食的靈魂就是這位來自東北的闆娘

經過詢問後店家允許我側拍

老闆夫妻還很靦腆的說怕不好看

韭菜盒的內餡包好包滿

展現十足誠意

根本滿到連麵皮都快無法包住了

現做好的韭菜盒

隨即就擺放到煎鍋上煎煮

不一會時間

韭菜盒就呈現出金黃誘人的模樣

火候拿捏的很適中

沒有太過焦黑或過焦的情況

一旁還能看到大把大把的食材

主要就是蔥花大餅的青蔥

以及韭菜盒需要用到的韭菜

光是看這個用量

不難想像店家的生意如此之好

提供有醬油膏、醬油和辣油等調味料

怕太晚出門餐點無法一次購足

所以特別起了個大早

不僅拍到店家正在製作餐點的過程

也讓我將三種美食一次買好買滿

那就來一次開箱三種餐點吧

【煎包 $30/顆】

煎包雖然一顆售價$30

比起坊間同產品來也許略高一些

但它真的很...有...份...量！

不論是厚度或是大小

甚至拿在手上也很有重量

完全讓人無法忽視它的存在感

跟一般的雞蛋對照之下

就更能感受它的巨大

煎包外皮微酥帶有點厚度

吃起來略有咀嚼感

餡料本身比較沒有湯汁

不知道是本來就比較少還是被吸收掉

倘若能夠有一點湯汁

品嚐起來會比較不那麼柴口些

肉餡有肥有肉吃得出用的是好的肉

用醬油來調味

蔥花散發出的香氣和甜味也很棒

【韭菜盒 $30/個】

韭菜盒很對我的胃口

外皮一樣有保持該有的水準

酥香金黃而不焦

看得出在料理時，油用的並不多

所以整體也沒有多餘的油滴出

前面有記錄到製作韭菜盒的過程

用料的豪氣應該很有印象吧

對半切開一看更有感

韭菜盒的外皮對照之反倒顯得很薄透

冬粉、韭菜和蛋花彼此融合

有放胡椒調味很加分

吃韭菜盒的時候

讓人有股想要直接把醬料插進韭菜盒

然後把醬料擠入到裡面(台中吃法)

俗語說『吃燒餅哪有不掉芝麻』

但在這裡則是

『吃韭菜盒哪有不掉韭菜的』

因為他們家的韭菜盒餡料多到爆炸

想要不掉韭菜與餡料

還真得每一口都要小心翼翼的

【蔥花大餅 $30/個】

一塊蔥花大餅的份量

十分有存在感

讓人根本無法忽視它的存在

因為太大一塊

所以分切成四份比較好入口

四個人一人一小塊剛剛好

一個人要吃完真有點挑戰性

它們家的蔥花大餅

可說是名符其實

切開的剖面照就知道所言不假

讓你每一口都吃得到蔥花香

現在市售的青蔥價格其實不算便宜

這可真的是下重本了

 蔥花大餅本身沒有什麼調味

主要就是吃青蔥甜香

以及麵體的香氣

大餅表面的白芝麻粒也很加分

對醬料控來說

直接品嚐怎麼能夠滿足呢！

回到家搭配不同醬料

能讓餐點在品嚐起來更豐富些

像是桔醬意外的很搭

目前因為人手有限

加上餐點製作前置準備工序繁複

因此暫時沒有販售飲品項目

略為可惜一點

希望未來能增加豆漿、奶茶之類的

這樣就能一次買足早餐了

【乾煎烙餅(非賣品)】

原本只是店家自己做來吃的

因為無心的詢問烙餅有無販售

結果老闆說如果不嫌棄免費品嘗

所以我的早餐提袋就又多了這一道了

想吃的朋友得碰碰運氣

話說~老闆夫妻人也太NICE了

烙餅是北方麵食的代表

來自東北的老闆娘

藉著故鄉的美食來懷念家鄉的滋味

將製作大餅剩餘的麵糰

加一點點糖揉製成小麵糰後

桿成扁平的圓形狀

再放到煎台上乾煎烹調

直接吃能吃到麵糰的香氣

淡淡的甜味

我把它切成大長條狀

接著利用手邊有的烏魚子和蒜苗

搭配烙餅捲起來變成創新吃法

有點類似吃脆皮烤鴨的手法

正值烏魚子的產季

這樣的搭配意外的還滿好吃的

另一種是搭配韓式泡菜也很不錯

看來當作招待朋友的小品很可以

如果還有甜麵醬就更棒了

喜歡蔥花大餅、韭菜盒、煎包的朋友

經過鄉親認證過的這間

有機會經過不妨可以來捧場看看

公司訂單或訂購數量有較大的需求

可先電話或LINE ID提前下訂

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