范小貓揹著相機去流浪

【新竹川菜推薦。九品田川食館】

地址：新竹縣竹北市光明一路175號

電話：03-6572620

營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00

粉絲頁：https://www.facebook.com/2138798852821303/

愛吃辣的朋友，川菜是不錯的選擇

乾辣椒、花椒、等數十種辛香料

激盪出味蕾豐富的香麻滋味

九品田川食館，讓人一吃成主顧

道道餐點驚艷，盤盤佳餚盡收五臟廟

原本在文義街的【九品田小館】

現在已搬遷至光明一路上

也為光明商圈的美食戰區注入新元素

現在的店名為【九品田川食館】

提供更多的座位與寬敞的環境

讓川菜愛好者有更優質的用餐空間

它們家的好口碑可不是浪得虛名

讓你用完餐後保證會再回訪

裝潢風格與先前截然不同

呈現一種古早味路線帶點懷舊風

大量的木製元素

不僅拉近距離也多幾分親切感

店內一隅竟然還出現稻草

營造出一種傳統的茅草屋的感受

讓人進入無比的思念啊

雖然店面僅有一樓空間

但是座位數並不算少

大部分為四到六人的方桌格局

也很適合小家庭或朋友小聚

若是聚餐人數較多

也有升級版的方桌做席可選擇

人數可容納八至十二人

別擔心方形桌面不好夾菜

貼心設有圓形轉盤

讓大家用餐時不怕夾不到菜

此外也有獨立包廂

數量有限欲訂購包廂記得預約

櫃架上展示著店家使用的辛香料

你能看得出是什麼香料嗎！

飲料部份可自取餐後再結

 額外的餐具，以及白飯和茶水供應處

九品田川食館各式菜單

(今晚，我想要來點...麻辣酸香的)

【九品田川食館 點菜單】

若是菜單上琳瑯滿目的各式佳餚

讓你看得有點眼花撩亂

這張點菜單比較清楚明瞭

將各種餐點分門別類一一列出

在挑選菜色時想必更加明確

(小技巧，每一類點一樣就對了)

【九品田川食館 套餐菜單】

如果一時之間選擇障礙上身

這個想吃、那個也不錯、或是這一道

不知道該怎麼點才好

別擔心，依照人數幫你搭配好

選套餐就對了，道道都是經典佳餚

老闆~給我來份"三人套餐"

三人套餐含甜點共有七道菜

部分菜色還提供二選一

口水雞或鹽焗雞

椒汁白肉或蘇杭東坡肉

蓉城酸菜魚或連鍋湯

季節時蔬、老皮嫩肉與芋泥鴨

最後還有甜點

小菜至大菜、清爽至重口味

全部都幫你想好搭配好

有選擇障礙直接選套餐就對了

【口水雞】

川菜中的經典菜色之一

之所以會被稱做『口水雞』

想必是道讓人口水直流的寓意吧

川菜雖然讓人聯想到『辣』

但廣義來說是多種辛香料的呈現

彼此交織豐富的口味與層次

不單單讓人感受到只有『辣』

這道『口水雞』就是其一

建議先品嚐雞肉的原汁原味

不吃辣的朋友也可先品嚐

配上香蔥、香菜、花生與芝麻相佐

讓風味單純的雞肉也能無比豐富

隨餐附上一碗紅通通的辣油

就是『口水雞』的關鍵

白嫩嫩的雞肉碰上紅殷殷的辣油

讓原本平凡的雞肉華麗變身

秘密武器的辣油椒麻銷魂黯然無比

不吃則以，一吃則欲罷不能啊

雞肉滑嫩帶點沁涼而嫩Q

麻辣鮮香的辣度上算是小兒科等級

微麻微辣很開胃的那種滋味

撲鼻入口的辛香味

讓人口水不爭氣的分泌著

不虧是『口水雞』

個人非常推薦必點的菜色

【老皮嫩肉】

外皮韌內餡嫩，名符其實啊

【蓉城酸菜魚】

一端上桌時讓人眼睛瞪得超大

心裡想說...也太大盆了吧

還特地跟店員確認是三人套餐的嗎

店員回覆無誤，是三人份的份量

我的老天鵝啊~

真不知單點酸菜魚會有多驚人

酸菜魚是【九品田】的人氣菜

幾乎每一桌都會點上一份

酸菜魚與水煮魚算系出同門

但做法上略有不同

水煮魚比較偏重辛香料的畫龍點睛

而酸菜魚則是將泡椒、薑等炒香

接著放入高湯燉煮酸菜和魚片

個人覺得酸菜魚的層次感更豐富

魚肉細緻又扎實無腥味

泡椒高湯帶點微微酸辣非常開胃

唯一的缺點是容易咬到花椒粒

不小心咬到花椒粒，瞬間唇麻舌麻

不過別擔心，麻的很舒爽一會就正常

有人會說怎麼不把花椒粒用布包煮

因為這樣花椒的香氣無法完整被釋出

就像水煮魚表面一堆辣椒花椒一樣

酸菜魚很美味，喝著喝著就喝光啦

【香酥芋泥鴨方】

芋泥鴨沒記錯應該屬於廣式佳餚

似乎跟川菜沒有太大的關聯

對的！這麼說是沒錯

純粹是提供給服務不吃辣的朋友們

芋泥鴨在坊間餐廳並不多見

是一道功夫菜

因為芋泥鴨製作的工序繁多

加上一次份量都不少

對於小家庭來說，有點吃不太完

在這則是以單塊做為販售基本

想吃多少點多少，不怕浪費

先將全鴨去蒸透再拆骨取肉

然後將鴨肉切成絲拌上馬蹄增添口感

最底下部分是鴨皮

依序放上鴨肉絲、馬蹄和芋頭

光是用看的就覺得製作很花時間

也難怪坊間餐廳鮮少出現這道佳餚

外層酥脆，吃起來卡滋作響

內層的去骨鴨肉不會太柴

芋泥餡有芋頭香而不死甜

而且還加入了馬蹄讓口感更豐富

馬蹄！？(此馬蹄非馬蹄啊)

這裡說的『馬蹄』指的是『荸薺』

有著『地下雪梨』的美稱

兩者看似平凡的食材

結合在一起卻是蹦出好滋味

彼此不互搶反而更加分

不吃辣的朋友千萬別錯過

【蘇杭東坡肉】

選用帶皮豬五花肉來燉製

一半為肥肉，一半為瘦肉為其特色

一個成功的東坡肉有幾點

油花部位入口即化而不膩口

瘦肉則需軟嫩且入味一夾就斷

口感層次豐富讓人再三回味

【九品田】的值得嚐嚐看

如紅寶石般的美麗色澤

從裡到外都完美的通透而入味

這裡的滷汁很純粹

沒有額外的香料

如八角、花椒、肉桂或丁香等藥材

你吃到的就只是醬油的香氣

彷彿是媽媽拿手菜的熟悉滋味

盤底的醬汁，也是非常下飯的啊

東坡肉食材看似簡單

但是要煮的入味好吃唇齒留香

卻是考驗著料理人的真功夫

【季節時蔬】

今日的季節時蔬是高麗菜

口感清甜爽脆不會老

【紅豆椰子糕】

吃飽喝足當然要來份甜點做結尾

這份甜點很可以

甜度上不會讓人覺得膩口

感覺上有將紅豆與煉乳拌入椰漿內

煉乳的微甜帶出紅豆的香氣

口感綿密帶點濕潤感入口即化

外層的椰子絲增添風味

整體椰子味適中不會太重

同場加映再訪時的菜色一併分享

(別這樣...分兩篇寫好累人啊)

先前點過的菜色就略過

部份新菜色品項尚未更新到菜單上

有興趣朋友可至店家粉絲團查詢

【蘿蔔絲酥餅 $50/顆】

外觀乍看有點像胡椒餅一樣

內餡則是熟悉的蘿蔔絲

蘿蔔絲吃起來很脆口

另外還有蔥花、火腿肉末與黑胡椒

佐以層層酥脆而不油膩的餅皮

上頭灑的些許白芝麻也很加分

是一道讓人回味再三的點心

【農家肉夾餅 $280】

一份搭配六片餅皮

炒料看似簡單卻很豐富

先將五花肉切片煸香

加入豆鼓、韭菜、糯米椒和蛋

煸香的肉片皮脆帶有肉香氣

咀嚼時多種配料讓味蕾無比的忙碌

光是這個配料完全非常下飯啊

(老闆~來兩碗白飯先...哈)

不過這個誘人的炒料

並不是配白飯

而是搭配所附的夾餅一起品嚐

首先依個人喜好夾取適量的餡料

撕開夾餅將餡料包入其中

接著就可以放入口中大口吃

這一道很適合大眾口味

尤其是小朋友

把配料夾入餅皮內

你可想像在吃烤鴨夾餅或是口袋餅

很能對付小朋友挑剔的嘴(哈)

 【乾鍋鴨 $420】

 乾鍋鴨使用半隻鴨的份量

搭配馬鈴薯片與佐料

整體的份量不算少

將多種辛香料磨成粉狀後大火乾炒

蔥花、辣椒、花椒粒

讓人舌頭麻，但麻的很過癮

透過滷製後炸酥外皮去炒

色香味十足層次感更不用多說

香氣完全融入至鴨肉肌理

每一口都能挑起豐富的味蕾

【銀絲卷 $80】

純粹嘴饞點來吃的(哈~)

這銀絲卷炸的沒話說

外皮金黃酥脆內在仍有蓬度

大火逼出油脂

雖然是炸物但不會過油

配上煉乳簡單而美味

嗶~是誰忍不住想偷吃

【金沙中卷 $300】

新鮮每味的中卷配上金沙醬

整個就是天生一對

中卷的鮮甜與蛋黃的鹹香

不同於快炒店偏濕潤的佐料處理

應該是將鹹蛋黃當做麵衣再下鍋油炸

讓金沙醬完整的包覆在中卷

不油帶脆口感富彈性

讓人一口接著一口捨不得喊停

(根本就是超美味下酒菜來的)

店家的烏梅汁超好喝的(推)

解辣又解酸還能解渴

 那個肚子是怎麼一回事(吃太飽了嗎)

 喜愛酸菜魚的朋友們

是不是覺得唇齒留香意猶未盡

別擔心回到家嘴饞想回味

店內也有提供冷凍包

在家也能享用美味酸菜魚

 百聞不如一吃，美食就該親嚐

【九品田】雖然主打川菜

但是因應大眾的需求

也提供不少低刺激無辛辣的美味佳餚

讓不吃辣的朋友們也能同桌共享

吃膩了台菜、西餐、泰菜或異國料理

走！來去感受川菜椒麻鮮香的魅力

  【九品田川食館 菜單】

更詳細菜單訊息內容以店家公告為主

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