范小貓揹著相機去流浪

【新豐宵夜熱炒。可口小棧】

地址：新竹縣新豐鄉新興路54號

電話：0910-258731

營業時間：17:00~01:00 (周日休)

粉絲頁：可口小棧

一鍋陳年的老滷汁，每日上工

滷得深色透亮的豬腳

色澤如美麗的琥珀色般

看似肥卻不膩的滿滿膠質

色香味皆到位

讓人一吃就會收入名單的好滋味

新豐雖然有工業區的加持

不過相較於都市來說

這裡的宵夜要打牙祭的選擇不多

而距離【明新科技大學】不遠

在車水馬龍的新興路(縱貫路)上

不起眼的店面卻是許多人的口袋名單

下午營業至凌晨，晚餐宵夜都可以

還未走進店內用餐區

首先就會先看到店家的料理重地

紅磚設計呈現出淡淡古早味

簡樸不華麗的工作檯

製作而出的料理卻是非常誘人

每每讓我魂縈夢牽的就是

中央那一個滷鍋

幾乎可說是陳年老滷汁

將腿庫、豬腳滷得色香味美

深色油亮的外皮滷的入味

讓人不爭氣的口水直流

一旁的牆面上有菜單可參考

【可口小棧 菜單】

比起餐廳來說，店家的規模並不算大

不過提供的餐點選擇卻不少

主食類的麵飯類，大約就有20多種

快炒類的項目更是不輸坊間熱炒餐廳

其餘還有各式湯品與小菜

部分快炒類單價算是略高一些

店內用餐空間還算寬裕

桌與桌的間距不會太過擁擠

約可容納30多人

【豬腳飯 VS 腿庫飯】

腿庫、爌肉(焢肉)、知高和豬腳等部位

往往有許多人搞混，或是搞錯

這大概就跟小管、烏賊、花枝一樣

管他是什麼，都給我來一份

【腿庫飯(大) $110】

最快分辨豬腳或腿庫的方法

長輩經驗來說

有帶骨的就是豬腳飯

沒有骨頭的就是腿庫飯

有肥、有瘦、有皮、有油、有肉

整塊肉肥中帶瘦，無比誘人

滷汁依稀可以感受得到

醬油與糖不用說，一定是有的

淡淡的八角、花椒香氣

另外還有一些中藥材

也就是店家的商業機密了吧

肉塊滷得很透而不軟爛

用筷子就能輕鬆插入

整體口感與醬油香也非常迷人

不死鹹又有漂亮的醬油色

輕輕一撥就能將肥瘦分離

入口那肥而不膩又滿滿膠質的觸感

這滋味真的讓人沒有抵抗力啊

【豬腳飯(大) $110】

除了肉塊中央有塊大骨之外

好像也沒有什麼骨頭

湯匙舀起那份沉甸甸的份量很有感

看似油脂比例多，但卻不會膩口

滿滿的膠質誘人犯罪啊(怒吃)

肉質部份略帶口感但也算嫩口

用筷子輕輕一夾

也能很輕鬆的將肉塊夾起

咀嚼的過程讓人越吃越涮嘴

不論豬腳飯或腿庫飯

大份售價$110、小份售價80

一整碗飯其實滿有份量的

配菜有豆干、筍絲

豆干一樣滷得很入味

筍絲不會過酸，鹹度也剛好

口感也很嫩，真的好吃

鹹香的滷汁配上白飯

根本就讓人體重犯規，立馬破戒

這表情是怎麼一回事啊！？

(吃飯前在車上睡著剛甦醒的態)

【麻油豬肝 $160】

豬肝不會炒的太老，厚度也剛好

約莫8~9分熟度，還帶點粉嫩

起鍋後的餘溫，將口感昇華到恰恰好

薑片與麻油的味道有帶出來

另外還放了枸杞與荷蘭豆更豐富

麻油湯汁拿來配白飯也很讚

【客家小炒 $180】

炒得鹹香入味，非常下飯

魷魚、豆干、芹菜

還有那煸的酥香帶點脆口的三層肉

醬油的鹹度與香氣，更添滋味

不虧是客家料理的代表之一

【炒螺肉 $160】

每到快炒店或熱炒店用餐

總不免會點上炒螺肉

雖然每次長輩總是說螺肉吃多不好

不過熱炒過的螺肉帶些脆嫩口感

搭配九層塔、蒜頭、蒜段拌炒

獨特的迷人香氣，超美味

【豬腳 $60】

他們家的豬腳真的好吃到欲罷不能

豬腳飯的豬腳吃的不夠爽

額外單點一份來滿足口腹之慾

【蛋花湯 $35】

蛋花湯的價格微高但不算貴

您看看這一整晚的用料

昆布、蔥花和滿滿的蛋花

湯麵碗的份量，整體也很可以

【可口小棧】的豬腳飯、腿庫飯大推

果然是不少人私心推薦必吃的

整體份量、配菜與口味上也有水準

相信也是附近學子們的愛店吧

快炒熱炒類煮的也不差

該有的味道，這裡也是精準呈現

唯一挑剔的大概就是單價略高

價位部分就讓大家自行斟酌

不過可以肯定的是料理好吃沒話說

註：外帶的肉絲炒飯，個人覺得也很好吃(忘了拍照)

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