【育兒。冬至就是要來碗美味的鹹湯圓】

『冬至』又稱『入冬』
二十四節氣之一
是國農曆中一個非常重要的節氣
也是北半球黑夜最長、白晝最短的一天
同樣的習俗已經歷經數百年
相傳這一天要"補冬"，也就是要"添歲"
「補冬補嘴洞 」
是大家耳熟能詳的台灣俚語
據說在這一天吃補品，對身體特別有益

看到這種冬天限定版的蔬菜(茼蒿)
大概也能知道時下的季節
不過茼蒿這種菜
一般都是拿來煮火鍋、炒青菜的用途
還有另外一種料理也是超級適合的
那就是...煮客家大湯圓(鹹湯圓)時超對味

冬至家家戶戶幾乎都會煮湯圓
或是買現成的湯圓來應景
不論是甜湯圓、酒釀湯圓、小湯圓
或大湯圓等等不同口味
但是小貓一家還是最愛這種
傳統的客家大湯圓
也就是有包內餡的湯圓 (流口水)

如果人在屏東那麼一定就會去
竹田國小附近的【竹田鹹湯圓】
傳統又有古早味的滋味
每每讓小貓南下時總會光顧回味
不過，人在新竹地區
有賣包餡的鹹湯圓似乎不多
不知道有沒有人可以推薦
好加在這天市場剛好有一個攤販
竟然這麼幸運的碰上有賣鹹湯圓(灑花)

煮了一鍋水大火
當水開始沸騰的在翻滾
接著放入湯圓
這天買的湯圓，還很貼心的供應高湯
正確來說應該說是"肥湯"來的
就是在烹煮雞、鴨、鵝時
所產生的"精華(高湯)"
那滋味真是一絕
煮湯圓少了這"肥湯"
吃起來總會覺得少了一味，不過癮啊

湯圓起鍋前
再放入已經洗好的茼蒿
自己在家裡煮，想要吃多少就放多少
一點也不用給它客氣
市場買一大包也才$30上下
外頭隨便一點就貴桑桑

蔬菜很容易熟
所以滾一下就可以關火
熟過頭就不好吃了

挑嘴的兒子聞香而來
硬是要在旁邊湊一腳跟著喊燒
(算你行，知道有好料)

老婆與兒子來張合照

超大的碗公派上用場
很奢侈的一次裝了一大碗慢慢品嚐
瞧瞧這湯匙和碗的比例
大概就能換算出這個碗的SIZE
是多麼驚人了

吃六顆
會不會太過份了點
數字要破表了
(體重機...裝做沒看見)
老婆大人說...六六大順
這數字才吉利啊

大湯圓的SIZE也很有份量
煮過吸附了湯汁顯得又膨脹不少

一次舀起兩顆鹹湯圓
著實也需要一點力氣呢

這是小鳥嘴的嗎！
也太滑稽了吧...
(水島太太的概念來的...請搜尋)

用"肥湯"熬煮的湯頭
鹹香中又帶有雞油與茼蒿的香氣
如果還能炒香菇、蝦米和切韭菜放入
想必滋味更加迷人

開動囉！！！

平常一點燙就在"喊燒"的小傢伙
竟然不顧剛起鍋熱騰騰的湯圓會燙嘴
隨口一直呼氣
讓湯圓趕緊降溫想要快點品嚐
(是有餓這麼久嗎???)

天啊！這挑嘴挑食的兒子
竟然破天荒的狂吃 (吃不停啊)
而且吃完一顆還討著要吃一顆
也太捧場了吧
可見得這家包的湯圓真不錯吃
只不過糯米成份的湯圓
擔心小朋友胃腸消化會不好
所以要克制啊

這間攤販賣的鹹湯圓
內餡的料是自己炒的
肉末可以吃到有煎過的香氣
還有胡椒、芹菜的滋味
鹹度剛好，各種味道不會互搶
咀嚼後層次滿滿分散在口中，讓人回味
因為太好吃
老妹還特地再殺去市場多買個幾盒
回家放冰箱備用 (好吃到這樣)
在冬至的這天
也期望未來的一年
平安順利、開開心心、健健康康囉！
arrow
arrow
    文章標籤
    客家大湯圓 客家鹹湯圓 包餡湯圓 大湯圓 冬至 補冬 冬至吃湯圓 入冬 二十四節氣 添歲 補冬補嘴空
    全站熱搜

    范小貓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()