【湖口。土地銀行旁蔥抓餅】
地址：新竹縣湖口鄉中正路一段102號(斜對面)
蔥油餅、蔥抓餅
兩者都是台灣街頭常見的小吃
現在坊間很多都是蔥抓餅
蔥油餅已經不多見
但在湖口土地銀行斜對面處
有間執業數十年的古早味蔥油餅
是不少在地人從小吃到大的記憶美食
說到湖口最熱鬧的一條街
【湖口傳統市場】
應該沒有人會否定吧
人潮車潮塞好塞滿是每天的日常
這天要分享湖口的在地美食
不在傳統市場內
而是在湖口土地銀行旁
正確來說...是在銀行的斜對面處
藏身在這一個又一個的攤位內
如果不是在地人熟門熟路
根本不會發現還有這麼一個好滋味吧
排隊購買的人潮不算少
陸陸續續都有客人上門購買
由於道路不寬(僅兩線道)
加上市場周邊車流與人潮都很多
建議將愛車停在鄉公所
再步行前來購買
以免造成交通堵塞與困擾
這間【蔥油餅】在我有印象以來
執業至今應該也有十多年以上
也可說是老店來的
簡單樸實帶點復古歲月痕跡的攤位
一份二十五元、二份五十元
一整張可做四份，也就是一百元
看現場很多老顧客
都是一次買一整張也
所以熱門時段可能得等一下
蔥抓餅、蔥油餅！傻傻分不清楚
很多人會覺得這兩種餅要怎麼區分
很簡單啊...
用油煎的不需拍打直接煎的就是蔥油餅
用鍋鏟敲打有層次的口感就是蔥抓餅
且通常蔥油餅不包餡、抓餅則會
將整個麵糰用油推開後
放上煎台烹調
帶兩面煎的金黃酥脆即可起鍋了
麵糰是店家自己做的
熱門時段會先煎起來放在架上降溫
這樣才不會讓大家等候太久
醬料有醬油和辣椒醬兩種可選
買整張可請老闆幫忙塗醬
若只買1~3份
醬料就自行添加囉
最後就會將一整張蔥抓餅
十字對切分成四份
每一份有兩片
份量對男生來說可能略少些
熱騰騰的蔥抓餅開動啦
所謂的『蔥油餅』
是以富含油脂的麵糰揉製而成
所以不強調層次感
麵團的油香、麵粉香
以及鬆軟口感
才是蔥油餅的真地所在
餅皮煎得焦香酥脆
咀嚼中感受到散發的麵粉香
越嚼越香很可口
些許的蔥花香
還有點綴的芝麻粒
都讓整體風味更加豐富
都說它是蔥油餅了
所以覺得『油』也是很合理的
(不然怎麼稱做蔥油餅呢)
蔥油餅的餅皮很有韌度
口感不酥脆
卻有著讓人懷念的古早滋味
蔥油餅不華麗也無添加配料
純粹以「嚼感」取勝
喜歡這種單純麵皮香氣與口感的朋友
這間在湖口的蔥油餅老店
推薦大家有機會一定要來嚐嚐看
如果擔心只吃蔥油餅會太乾
現場也有販售豆奶飲品
可以買份蔥油餅搭配著一起當早餐
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| 店家資訊： | 古早味蔥抓餅 |
| 店家地址： | 新竹縣湖口鄉中正路一段102號(斜對面) |
| 店家電話： | |
| 營業時間： | 05:30~12:00 |
| 粉絲頁址： |
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