【台中宵夜美食。那隻牛 (溫體牛肉湯 / 火鍋 / 現炒)】
地址：台中市西區西屯路二段1號
電話：0931-790909
營業時間：17:00~01:00 (周二公休)
粉絲團：那隻牛(溫體牛肉湯。火鍋。現炒)
我的老天鵝啊！深夜11點，肚子餓的咕嚕咕嚕叫，該怎麼辦才好！
吃泡麵！豆漿、饅頭！超商微波食品...(別鬧了)
走！帶你來去吃牛肉、喝牛肉湯、吃快炒 (開玩笑的吧)
哥沒開玩笑，哥是認真的，誰說只有清晨才能喝到牛肉湯、享受美味牛肉料理
深夜肚子餓時，一樣有好吃到讓你不要不要的口袋美食名單，一試成主顧啊
不過，這間深夜檔的好料，是台中人限定啊
位於台中市西區的西屯路及華美西街三角窗的轉角處
乍看之下好像跟一般的快炒料理沒兩樣
但骨子裡卻是一間晚間時段營業到凌晨一點，主打牛肉料理的店家
光看招牌的三個大字【那隻牛】，聰明的你想必也能猜到一二吧
位處主要幹道旁，附近雖然也有部分的路旁收費停車格
不過晚間用餐時段停車部分需稍為尋覓一下
或是依照店家的指示，前往位在寧夏路上也有停車場
這天小貓一家由南部北返，恰巧來到【國立自然科學博物館】附近辦事情
等事情告一段落，一轉眼時間沒想到都已經晚上十點半那麼晚了
經由好友介紹，來到這間不遠處的【那隻牛】來打打牙祭
小貓開車過來還滿快的，估計如果是步行前來，路程約莫10多分鐘左右即可抵達
未來也可安排白天帶小朋友去【國立自然科學博物館】體驗走走晃晃
下午晚餐時段正好就可以安排來這裡用餐，多麼一整天美好的行程 (完美計畫)
走進店內，給人的第一印象是整體看起來很乾淨明亮整潔，設計儉約舒適
走的是快炒料理、卻也有像日式料理餐廳的板前用餐區
所以即便是一個人，也能成為座上賓，享受板前區的特等服務
而且當日用餐結束後，發現不論是服務生或老闆，態度親切、服務積極，也很健談呢
在用餐過程中，如果已經沒有在忙著料理，還可看到老闆不時穿梭在桌席間
除了幫忙整理桌面之外，也會詢問顧客餐點的口味、或有無需要調整改進的地方
如此用心的店家，也難怪生意這麼好，朋友這麼力推一定有它值得的所在
不同於坊間一般快炒餐廳的廚房都是隱密式
【那隻牛】的廚房採半開放式的設計
顧客可以直接看到餐點料理的製作過程，吃得安心也能吃得開心
相對的也考驗著店家對於安全衛生與細節處理的細膩度
(圖片表示：大家都不用睡覺的嗎！這時段用餐人潮還那麼多是怎樣...)
店內的用餐空間不算大，目測有五張四人桌與一張小圓桌
加上板前區，大約可容納30~35人左右
正餐時段如果多人團體或三五好友想要前來，記得先電話訂位，以免久候啊
原本以為這種主打牛肉料理的店家，價格上應該會很驚人
仔細一看，並不會也，反而有種出乎意料之外的感覺
餐點提供有牛肉湯、冷盤、火鍋、現炒與麵食料理
其中現炒部分，可以看到餐點大部分都和牛肉脫離不了關係 (主打牛肉咩)
除此之外，也不乏有許多異國風味料理，這一點也讓小貓很吃驚
因為主廚只有一個人，莫非他是隱藏在民間的高手精通各式料理來的
一旁的牆面上也有MENU上所沒有的限量料理
餐具採自助式，在角落處有擺放各式餐具自行取用
檯面則提供有 蔥花、蒜泥、醬油...等佐料，可搭配火鍋使用
值得一提的是，它們家的沙茶醬與特製川味辣醬，都是老闆自己炒的唷(好強)
重口味的朋友，可以吃辣的朋友，千萬別錯過特製川味辣醬的獨特風味
在餐點的出菜速度上沒有想像的那麼久，感覺還滿有效率的
小貓才去東拍拍西拍拍沒多久回到座位，桌面上已經有數道佳餚在等待了
【鮮蘆筍炒牛肉$180】
口味上採用特製的XO醬下去拌炒，滋味香辣開胃
牛肉片與蘆筍都處理得很嫩，吃起來不老柴
即便老人家同行一起吃也不怕咬不動
另外也加入許多菌菇類食材，營養滿分呢
【手作菌菇卷 $160】
這一道是店家推薦的，說是很適合小朋友吃
採用黑豬肉、韭菜、杏鮑菇、鴻喜菇與紅蘿蔔絲等食材，包裹後油炸而成
這麵衣薄薄的帶點脆度但卻不油膩，有點像吃包春捲的滋味
融入大量菇類的菌菇捲，對於愛吃的小蘿蔔頭們來說，果真很得胃口
【牛肉火鍋(小) $180】
牛肉火鍋是朋友推薦必點的，吃過後果然不負眾望，滋味到現在都念念不忘呢
MENU上寫著是小份的，沒想到一上桌，這份量根本可以四個人來共享啊
為此還跟服務人員確認，深怕是其他桌客人點的而不小心送錯
得到的回答竟然說...這是小份的、這是小份的、這是小份的 (因為份量不小所以要說三次)
湯頭清澈，但入喉卻能感受到濃郁的牛肉香氣，溫潤而又迷人，真的很好喝呢
據說是店家使用新鮮牛骨及牛油，再加上數種中藥材及蔬果，熬煮而成的清燉湯底
此外還有青江菜、玉米、番茄、洋蔥、、高麗菜、木耳、金針菇等蔬菜，增添湯頭的清甜
不單單如此，還有牛腱肉、粉條，用料實在豐富，根本物超所值啊
【招牌手作牛肉漿 $100】
一份兩管，看得出用料實在
雖然是牛肉漿，但卻不像火鍋店吃到的那樣已經打成泥狀的肉漿
正確來說這應該算是牛肉絞肉的姿態吧，看得出還有肉絲狀
趁著火鍋湯頭正滾，趕緊將手作牛肉漿下鍋烹煮
因為是像絞肉般的牛肉漿，所以吃起來有點像牛肉丸子的口感
比較有口勁與咬勁，搭配滿滿的蔥花，這滋味我可以
【台灣溫體牛肉 $250】
店家的一大特色就是採用新鮮溫體牛肉，就像台南許多知名牛肉湯店家一樣
店內使用的就是"台南溫體牛"，每日下午由產地直送確保新鮮
先前去台南走跳時，原本想品嘗台南道地的牛肉湯，但行程上排不出時間只好含淚作罷
既然【那隻牛】就有提供溫體牛肉，沒點上一份，似乎就太對不起自己了是吧(怒點)
這裡的溫體牛肉，都採用單價較高的霜降板翼 (板翼牛的部分)
所以郎客啊~你看看，這油花看起來是不是很漂亮啊
放入鍋中，默數著五~四~三~二~一！起鍋...
牛肉的顏色由深紅色變為淡淡的粉色，熟度可依個人喜好調整
小貓個人偏好一變為粉紅色帶點生的程度，口感最佳
美麗的油花經過涮煮後，更能讓牛肉帶點油脂的牛肉香氣，更添牛肉的軟嫩感
細細品嚐咀嚼，散發在口中的滋味肥而不膩，讓人一片接一片的吃不停
這種自然鮮甜的牛肉滋味，調味料在此時都變得多餘，直接品嚐原味就對了
剛剛前面的牛肉火鍋，原本單單以為只有蔬菜等配料而已
但卻發現，裡頭還有不少像這樣半筋半肉的腱子肉，這CP值已經無法言喻了
它的名稱好像叫『花腱牛肉』，好美麗的名字啊
而且它的口感和滷牛腱或坊間牛肉麵所呈現的完全是不同的質感
先前的溫體牛肉，軟嫩得讓人念念不忘
但這腱子肉有筋的勁、有肉的嫩，層次更豐富，一樣讓人愛不釋口呢
玩了一整天的小蘿蔔頭們，也餓的可以吃下一頭牛了
弟弟剛剛在路上有稍微補眠，正好醒來可以吃好料止餓一下(滿有口福的嘛)
而哥哥則是一路上一直在玩，不睡覺，現在要吃東西時就沒"電"了
【韓式泡菜起士焗勒條 $280】
在牛肉快炒餐廳竟然也可以出現這麼有韓式風格的餐點
據說好像是老闆起初看到【春川炒雞】時靈光一閃(那個光)，結果就孕育出這道菜
既然雞肉、泡菜與起司可以變成一道菜，換成牛肉似乎也沒有不可以的道理
也因此牛肉版的【春川炒雞】，不...應該要叫【春川炒"牛"】就登場啦
滿滿牽絲的起司，牽得我口水也都快流成絲了 (猛吞口水樣)
料理過程加入大量的韓國泡菜，完整呈現韓風滋味
也加入了韓國年糕，吃起來更有道地Fu與不同的口感
整體會有些微的泡菜辣，吃起來很爽很開胃，也去除了大量起司的膩
個人還滿推薦這一道的，喜歡韓風料理的朋友，來此用餐可別錯過
採用美國牛肋條，口感比較有咬勁
牛肉搭配韓式風味的新風貌，截然不同的味蕾新體驗，但卻那麼無違和感
所謂的料理，就是不斷的創意激盪，才能成為更好的料理啊 (是吧)
【泰式檸檬魚 $240】
同行用餐的友人，可能會碰上不吃牛肉的朋友
為了避免大家一起吃飯，但卻又碰上不能吃牛的情況，店家也提供許多非牛的料理選擇
像是前面有介紹到的菌菇捲，或是菜單上的避風塘炒蝦(炒中卷)、客家小炒等等
當然魚類相關料理也是其中一項，像這道【泰式檸檬魚】就很不錯
他們家的【泰式檸檬魚】味道很足、口味很到位，酸辣醋溜的滋味恰恰好
辛香料方面使用了 檸檬、檸檬葉、香菜、新鮮香茅、辣椒等多樣食材，也難怪泰味十足
店家採用的是金目鱸魚，肉質緊緻扎實，細刺較少
根據小道消息低調表示：【泰式檸檬魚】是每日僅20份的限量好康 (噓~小小聲，必點)
來自檸檬與香茅食材散發出來的天然香氣，清新宜人，味道清爽
入口品味後，微微散發的檸檬酸與淡淡的微辣感，襯托出魚肉的清甜
深深的覺得，它們家的【泰式檸檬魚】一點也不輸給泰式料理餐廳的滋味
那盤底醋溜酸香的泰式滋味，記得把魚肉沾上些許再入口品嚐
也許在夾帶一些辣椒、香菜，想必滋味更滿更足
當天因為吃不完，還把【泰式檸檬魚】給打包帶回家
結果隔天光是淋上【泰式檸檬魚】的醬汁，就讓我又多吃了好幾碗飯
【清炒高麗菜 $80】
就真的是"清炒"囉，沒有過多的調味與配料
口感清脆，吃得到高麗菜的自然清甜，一份僅$80，售價上也是很親民
【那隻牛】雖然是主打牛肉湯、牛肉火鍋與牛肉料理的店家
但其中卻不乏許多異國風味料理藏匿其中
原因是老闆曾學過西餐、廣東菜、台菜海鮮，也曾赴泰國開餐廳，擁有20多年的廚藝
所以在不同的菜色上，都能呈現該有的水準與風味，不是那種濫竽充數的菜色
菜色多元加上價格親民，環境舒適乾淨，且營業到凌晨時段
無論是下班後要聚餐，或是宵夜時段要覓食，都是不錯的好選擇
只能說台中的朋友們！你們可真幸福...有這麼一間好料的店家
不知道老闆未來有沒有來新竹展店的計畫
如果來新竹展店，小貓一定三不五時就來去光顧
不然，這樣的好滋味，真的會讓人心癢癢，去台中遊玩時，一定會再訪的
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