【體驗】慈明台素食。招牌雪裡紅水餃，清爽健康無負擔－范小貓揹著相機去流浪

【慈明台素食。招牌雪裡紅水餃】
台北店地址：台北市中正區重慶南路一段46巷8號(城中市場內)
訂購電話：02-2388-0522
粉絲團：https://www.facebook.com/CMTvegetarian

說到吃水餃，大家一定都有過吃水餃的經驗 (如果沒有，那你可真是傳奇了)
舉凡高麗菜、豬肉、韭菜、玉米、泡菜等內餡，市面上常見的也不稀奇
這天小貓接獲【慈明台素食】的試吃邀約，招牌水餃的竟然是少見的"雪裡紅"口味
平常總是大魚大肉的伺候，偶爾也來點蔬食料理，健康均衡一下
到底純素食無肉的"雪裡紅水餃"是什麼樣的滋味呢！？連小貓都覺得很好奇呢...

包裝非常的質樸，簡簡單單的包紙包裹就冷凍宅配
看到這報紙包裝的外觀，反而有一種很有親切感的感覺
就好像讀書時期包便當一樣，很有古早味的Fu

拆開外包裝，水餃還是呈現硬梆梆的狀態
而且水餃之間還是粒粒分明，沒有黏在一起，可見得運送過程全程低溫宅配

招牌雪裡紅水餃，一包裡頭總共有40顆，售價$220

每一顆水餃Size一致，並非以碩大為訴求，個人覺得大小滿剛好的
顆顆渾圓飽滿，彷彿就像一個個金元寶，股股的煞是可愛

雖然小小一顆，但份量實在，比起外頭販售的冷凍水餃來的紮實多了

水餃的吃法很多種，可以煎、可以煮、可以炸或是用蒸的都可以
但是吃水餃最快速也最簡單的方式就是水煮料理了 (明明就是懶人的理由，誤)

水溫約60度左右即可，也就是起水泡的狀態

只需熱一鍋水，待鍋內的水出現氣泡樣就可以準備把水餃下鍋煮
記得水量盡量可以蓋過全部的水餃，並且在煮的過程緩緩的攪拌避免水腳沾鍋

之後在關至中火後在煮個3~5分鐘，待水餃浮在水面上就可以起鍋了

水餃煮熟後，感覺更加飽滿厚實
圓滾滾肥滋滋的模樣，白泡泡幼咪咪的姿態更加的可口誘人

他們家的水餃皮不是走薄皮的路線，帶有點適度的厚度，咀嚼起來更有勁
而且皮厚的好處是，在水煮的過程不容易皮破造成內餡爆走的情況
你看看，連用筷子夾起來都感覺這麼的沉甸甸，也不用擔心會破皮走樣

咬下一口，滿滿的菜味，雪裡紅的蔬菜味戲份很重
全部都是蔬菜，沒有肉類的油脂，清爽可口

除了雪裡紅的主角之外，另外還有高麗菜和紅蘿蔔等等的配角
內餡切得很細，但確保有蔬菜的清脆感，不會覺得吃起來糊成一團
咀嚼的過程中，還能感受到雪裡紅卡茲卡滋的咬勁
沒有過多的調味，只有純粹菜的滋味，很舒爽，耐吃又不易膩

別以為素食口味的雪裡紅水餃，會吃起來乾扁無味
紮實的蔬菜內餡，反倒更多汁，剛起鍋的水餃，大口咬下還會噴汁爆漿一樣
在這邊要貼心叮嚀一下，別一大口就放入口中，有湯汁小心燙嘴

小貓個人的口味吃的比較重，所以添加了一些油膏來增加風味

無油無負擔、無肉更健康，加上滿滿的蔬菜內餡低卡低熱量
往後宵夜肚子餓，多吃上幾顆也不會覺得有罪惡感了 (誤)

小貓對於素食料理可說是鮮少接觸，因為總覺得素食的東西都不怎麼可口
不過這天品嚐【慈明台素食】的招牌雪裡紅水餃，倒是有種打破素食的刻板印象
而且雪裡紅沒有那種好像消毒水的味道，是很純粹的蔬菜原始風味
誰說素食吃不飽，看起來只有蔬菜內餡的水餃，嗑上幾顆後也很有飽足感
平常吃慣了魚肉的負擔生活，偶爾也來清淡健康一下，讓身體均衡一下
另外還有山藥水晶丸、水晶丸、素餛飩、土豆粽、五穀雜糧粽、各式菜包等冷凍商品
看來改天可以約一約開團訂購不同的口味來品嚐看看