范小貓揹著相機去流浪

【新竹牛肉麵。Rock's Beef Noodles 樂客牛肉麵】

地址：新竹市東區西大路247號

電話：0928-659955

營業時間：11:30~14:00 / 17:00~21:10

粉絲頁：https://www.facebook.com/RocksBeefNoodle/

來了來了！終於騰出時間來插旗了

乍看外觀是不起眼的老宅

裡頭賣的是超愛的牛肉麵料理

小巧的店面，保留大部分老房子的元素

獨特的美食料理與特有的空間氛圍

讓它成為許多人的口袋名單之一

【樂客牛肉麵】

當初會注意到這間牛肉麵

是在IG上看到別人分享的照片

獨特又有氣氛的空間

搭配誘人的料理

讓我立馬就收入到名單內

店家位在西大路地下道旁

在非美食鬧區的老宅

沒想到還有這樣一間特別的麵店

稍不注意，可能就會擦身而過

這個店面裝潢很可以

喜愛老宅風格的朋友一定會愛上

雖然沒有華麗璀璨的外觀

但樸實卻又充滿記憶的畫面

一點一滴的湧現在腦海

店門前的高腳椅，莫非這也是用餐區

或者是高朋滿座時的候位區

復古又很有老味道的窗框

一旁的小窗往內望

就是店家提供料理的廚房重地

可看到主廚正在專心製作中

喂~別躲在窗戶外偷窺

復古的撥盤式電話

記得小時候家中也有一台綠色的

每次要撥打0或9的號碼

總是轉到快懷疑人生(哈~)

走進店內，發現空間不大

約莫不到十個座位

也因為座位有限，故不接受預約

一切以現場候位為主

裝潢樸實卻又有自己的風格

有如走入居家用餐的親切

熱情的招呼更顯得溫馨

小小的店面也拉近彼此的距離

店內雖然不大，但處處可見用心

每個角落都有著吸引人的所在

在老宅的身軀下，散發著些許文青風

滿滿的溫馨與親切感

還滿喜歡這種日式小居的用餐環境

右邊那個像狗又像鳥的飾品是...?

可愛的貓咪擺飾

店家自製的香麻辣油

喜歡他們家辣油風味的朋友

也能直接購買一罐

店內保留老宅的紅磚牆與結構體

復古的窗框更添懷舊氣氛

這貓飾品真是得我所愛(喵~)

餐具、杯子、衛生紙在牆面架上

合法登記案號，用餐更安心

天花板放了許多米篩

處處能感受到店家對於細節的用心

【樂客牛肉麵】的菜單封面很可愛

名片也設計得很有質感

餐點的種類並不多，三種牛肉麵

三饗牛肉麵：一次可吃到牛肚、牛腱與牛肋條

招牌牛肉麵：肉塊以牛肋條為主

牛肉辣醬乾麵：獨家辣醬，嗜辣朋友別錯過

另外還有跳TONE的鮮蝦蛤蜊絲瓜麵(推)

除了主食以外就是手做小菜與湯品

正所謂餐點不需多，每道皆是美味最重要

用餐環境保持得很乾淨

半開放式的廚房

有如日式料理的檯前用餐區

可近距離看到餐點的製作

還能跟老闆們話家常

這樣的用餐氛圍讓人喜歡

店內的每一處角落都很有畫面

餐點部份皆為現點現做

料理需花一些時間

人手並非太多，大家就稍微等候

靜靜的看著老闆料理也很不錯

我們點的黃金餛飩也是現做現炸呢

麵食的製作須一些時間

所以小菜先上桌

這麼有味道的空間

讓人忍不住拍照攝影魂大爆發

硬是把一旁的菜單和辣油抓來同框

這樣是不是很有網美照氣氛(哈)

【蒜香黑糖豆乾 $50】

選用四方形的小豆乾而非大豆乾

事前用黑糖先拌炒過再滷

味到整體一致且入味

黑糖負有著穿針引線的角色

搭配上頭淋上的蒜泥，豐富有層次

【柴魚辣泡菜】

泡菜辣的很夠勁，辣味明顯

柴魚風味不是很突出

可能是泡菜的辣味實在太搶戲了

不過泡菜上灑的海苔粉

倒讓味蕾有著更豐富的感受

喜歡泡菜的朋友

它們也有販售一整罐的商品喔

【味噌小黃瓜】

小黃瓜口感非常的爽脆且新鮮

那滋味就像在菜園現採現吃一樣

在小黃瓜上頭也灑了海苔粉

直接吃也有不同感受

一旁還放了味噌

搭配著吃又是不同的滋味

小菜之後接著就是主食登場啦

免不了又是一陣亂亂拍

雖然拍的不是很專業

不過，至少自己看了還滿喜歡的

【黃金餛飩 $50】

現點現包現榨的餛飩

外皮金黃酥脆

果真是名符其實的黃金餛飩

豬肉內餡清爽不油膩

上頭的醬汁類似照燒醬

很有提味的加分效果

【招牌牛肉麵 $150】

使用蔬果、牛骨

再加入私房中藥材燉煮

以醬油為基底來堆疊

所以牛肉湯頭非坊間常見四川口味

而是有著日式醬油拉麵的香氣

坊間大多以豆瓣醬為主的四川湯頭

【樂客】跳脫一般厚重濃郁鹹味的滋味

不愛重鹹牛肉麵的朋友，來吃吧

紅蘿蔔與白蘿蔔滷得很透

幾乎快到入口即化的程度，好吃

味道也很入味

仔細看，在牛肉麵上頭還灑了柴魚片

將湯頭的風味更加的連繫再一起

或許也是一種創新的元素

帶有柴魚香氣的牛肉麵，感覺新鮮

配菜也放了龍鬚菜

肉塊部份使用的是牛肋條

非坊間常見的牛腱子肉

口感軟嫩、肉質鮮嫩

肉塊也給的不少，吃的很滿足

【鮮蝦蛤蜊絲瓜麵 $190】

它們家的牛肉麵風味獨特

但讓人驚豔的還有這道

看似平凡但卻一點也不平凡

雖然單價比較高一點

但這個滋味真的讓人留戀

配料其實一點也不難

常見的蛤蜊、絲瓜和鮮蝦

簡單的元素，成就不簡單的料理

這滋味彷彿就像媽媽煮的一般

看似清爽，但入口卻很厚實

一波接著一波的沖擊著

蛤蜊放的不少

吐沙也吐得很乾淨

湯頭充滿濃濃的蛤蜊精華

沒有過度的調味

那鹹味是大海的滋味啊

給了兩隻鮮蝦

店家還貼心的剖蝦背去腸泥

鮮蝦的尺寸雖然不是特別大

但是新鮮沒話說

由剝蝦殼就能感受到新鮮所在

入口的鮮甜滋味更沒話說

蝦肉也很Q彈扎實好吃

絲瓜的甜、蛤蜊的鹹、蝦子的鮮

味道彼此呼應卻又不互搶

麵條部份選擇細拉麵來搭配

吃起來更能吸附湯汁

而且視覺上的份量更多

實際吃起來也滿剛好

男生的份量來說不會太飽也不會餓

倘若大胃王朋友們擔心會吃不飽

店家也有提供加麵的服務(打嗝)

【樂客牛肉麵】結合復古與創新

懷舊的老宅搭配創新風味的牛肉麵料理

日式居酒屋的環境

歡樂談笑的氣氛發散的空間

清爽不死鹹的柴魚湯頭風味牛肉麵

顛覆以往重鹹重辣的四川口味

鮮蝦蛤蜊絲瓜麵，清甜鮮美好滋味

手作小菜獨具風味

用心親切有溫度有氛圍的老宅料理

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