位在新竹市南大路，新竹國小正門口對面的巷弄中
在以往每當要去寶山鄉的外公家時，那時沒有北二高，所以都要行經南大路前往
而每次老媽總會在此停留，點上一碗總是令人口水流不停的『綜合魚丸湯』
然後再離開時，順便帶上好幾台斤的魚丸和香菇魚丸回去聚餐煮湯
一條毫不不起眼的小巷弄，就因為這魚丸湯店面，而顯得人聲鼎沸，熱鬧滾滾
新竹除了米粉、貢丸之外，魚丸也是很棒的
新竹市興學街40巷9號﹝03-5613388﹞ http://hipage.hinet.net/035613388
《石記魚丸的源起─轉載自網路介紹》
四十多年前，石老先生以推車叫賣魚丸，從AM 8:00~PM 10:00，一天只能賣 4～5斤的魚丸
石燦文說：「父親用手推車沿街叫賣魚丸湯，「鏘鏘鏘.........」魚丸香味跟著大街小巷傳透透
迄今仍有三年級的老輩念念不忘呢...﹝雖然我不是三年級，不過我也念念不忘這滋味
﹞
﹝平凡到不行的小小攤販，卻創造出不平凡的商業利潤和多年的回憶﹞
鮮滋味石記魚丸店第二代石燦文表示：「採用鮮滑魚漿包鮮肉餡，石記是第一家。」
手工製作、配上父親挑選的大骨熬湯，就成了風味絕佳的點心，他不認為這樣有什麼秘訣可言
但客人卻覺得生肉餡做出來的魚丸特別有滋味
「以客為尊，實際創新」，此後，便以「鮮Q滑美」作為石記魚丸的正字標誌
好名聲漸漸做出名聲後，約在２６年前，『石記魚丸』的石老先生才決定在興學街落腳，
魚丸湯加上魯肉飯以及肉丸的攤子，互相搭配，顧客更加川流不息，生意好到有的就站著吃
吃完不過癮，還大包小包帶回跟家人分享或餽贈親友﹝也算新竹另一種不同伴手禮﹞
店內販售的商品，不外乎就是和魚丸相關的餐點﹝小魚丸湯、包餡魚丸湯等﹞
除了可以吃飽的滷肉飯之外，還有﹝招牌芝麻涼麵﹞可供選擇
吃飽喝足覺得不過癮，還可外帶幾包新鮮現包的魚丸回去回味回味﹝推薦包餡魚丸
﹞
外縣市的朋友們無法前往享用也別難過，現在更有提供"黑貓"的宅配服務喔
四十多年前，石老先生以推車叫賣魚丸，從AM 8:00~PM 10:00，一天只能賣 4～5斤的魚丸
石燦文說：「父親用手推車沿街叫賣魚丸湯，「鏘鏘鏘.........」魚丸香味跟著大街小巷傳透透
迄今仍有三年級的老輩念念不忘呢...﹝雖然我不是三年級，不過我也念念不忘這滋味
﹞﹝平凡到不行的小小攤販，卻創造出不平凡的商業利潤和多年的回憶﹞
鮮滋味石記魚丸店第二代石燦文表示：「採用鮮滑魚漿包鮮肉餡，石記是第一家。」
手工製作、配上父親挑選的大骨熬湯，就成了風味絕佳的點心，他不認為這樣有什麼秘訣可言
但客人卻覺得生肉餡做出來的魚丸特別有滋味
「以客為尊，實際創新」，此後，便以「鮮Q滑美」作為石記魚丸的正字標誌
好名聲漸漸做出名聲後，約在２６年前，『石記魚丸』的石老先生才決定在興學街落腳，
魚丸湯加上魯肉飯以及肉丸的攤子，互相搭配，顧客更加川流不息，生意好到有的就站著吃
吃完不過癮，還大包小包帶回跟家人分享或餽贈親友﹝也算新竹另一種不同伴手禮﹞
店內販售的商品，不外乎就是和魚丸相關的餐點﹝小魚丸湯、包餡魚丸湯等﹞
除了可以吃飽的滷肉飯之外，還有﹝招牌芝麻涼麵﹞可供選擇
吃飽喝足覺得不過癮，還可外帶幾包新鮮現包的魚丸回去回味回味﹝推薦包餡魚丸
﹞外縣市的朋友們無法前往享用也別難過，現在更有提供"黑貓"的宅配服務喔
﹝綜合魚丸湯+滷肉飯，真是絕妙搭配，缺一不可；在『石記魚丸』幾乎人人都是這樣搭配﹞
這天阿桃桑放假睡到下午，起床後直想著要去哪邊吃好料
不經意說出...乾脆去吃『石記魚丸』好了...
沒想到...竟獲得熱烈的迴響...阿桃：好啊﹝點頭如搗蒜中...
...我看是因為有東西可吃吧﹞更驚人的是...阿桃桑說：『ㄟ...那個...這個...我來新竹到現在都沒有去吃過也...
』真是太令我訝異了
，虧你家還離『石記魚丸』不遠咧...遠在天邊近在眼前的美食竟然沒吃過
滷肉飯加蛋$35，真是經濟又實惠，但魯汁稍微有點少，對於我這"重口味"的實在稍嫌不足
滷肉部分稍微有點油膩，讓我只能將滷肉撥到一旁當裝飾，不然吃多會膩
不過，對於不是以滷肉飯為主打的攤販來說，已經可圈可點﹝滷肉飯...要"阿富"才是王道阿﹞
這天點的湯品為綜合湯，一碗$55大洋，為何捨棄魚丸湯而點選綜合湯呢！？
因為...一方面可以享用到魚丸的美味，另一方面也可吃到骨仔肉的滋味﹝真是一舉兩得﹞
店家用心熬煮的大骨湯頭，看起來清徹不油膩，喝起來卻有濃郁大骨湯風味
這可不是隨便就可以熬煮的出來的味道，由此可知店家用心的程度充分展現在這湯頭中
鏘鏘鏘...本日主角─魚丸
有著不同與﹝新竹貢丸﹞的韌勁的口感，一口咬下，層次分明，多重的咀嚼享受
由新鮮魚漿不斷捶打成跟麻糬一樣的Q勁，再用經驗老道熟練的大拇指和食指輕巧一捏
新鮮的魚丸落入滾燙的熱水中，瞬間成型，造就出這綿密卻有彈性的魚丸
別看這一顆小小的魚丸，內在餡料可是不馬虎，真是料好餡多又實在
除了肉汁或著肉塊之外，仔細一瞧...還有香菇、荸薺，難怪一口咬下，可以有這麼多層次感
﹝咬下一口鮮嫩多汁的內餡↑
光是看就要流口水了﹞乍看之下頗像福州魚丸，但石記版的魚丸在這內餡的調理上可謂十足下功夫
為了一口咬下的多汁肉餡的豐富感
據說得先熬上一鍋肉汁，加上蔥蒜調味，誘出肉汁的香氣，還得醃一鍋生肉塊，兩者相混
才以老經驗的手勁測試魚漿密度，隨手揣出一顆顆因手工而形狀略異的魚丸
石記魚丸層次分明的口感，其實來自繁複的製程，也無怪乎儘管十分熱賣
但興學街上就只有「石記」加上也是親戚的「石家」兩家舖子專作石家人特製的魚丸
每次在網路上看到都是介紹『石家魚丸』，不過『石記魚丸』也很推薦給大家
改天有機會再去『石記魚丸』旁，約20公尺左右的『石家魚丸』嚐嚐比較一番囉
不過既然是親戚開店，想必應該是不會差異太大
店家所在：新竹市興學街40巷9號﹝可放大查看唷﹞
中華路方向前往：
西大路地下道接南大陸右轉往青草湖方向，興學街右轉見﹝新竹國小﹞正門在右轉進巷子
高速公路前往：
新竹交流道下光復路往市區→南大路左轉直走往青草湖→興學街右轉見﹝新竹國小﹞再右轉
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