這篇﹝九芎湖吃燜雞﹞的網誌，可是Delay了好一段時間
趁著要出發去Okinawa前，趕緊把欠的Blog給加減補一補，不然回來又是一堆遊記等著出爐
﹝九芎湖﹞位在新埔鎮照門里，是爬山、親子遊玩的好所在
當然，重點是這邊有個超人氣的美食『劉家莊 燜雞』，保證口水直流，肚子咕嚕叫
「九芎湖」，因昔日當地多九芎樹而得名；「湖」則是指山谷的地形
九芎湖雖然不是湖，但擁有不少農灌用途的埤塘小池，例如碧池、天池、明池、鴛鴦池等
因水保局依農村綜合發展計畫展開各項農村風貌規劃建設，成就現在﹝九芎湖農業休閒區﹞
附近有許多爬山登山步道，規劃完善，適合週休二日健身的好所在
﹝劉家莊燜雞﹞，坐落在九芎湖休閒區的陸上，每到假日總是人滿為患
大家幾乎都是衝著這『燜雞』而來，可見燜雞的超人氣，據說還有人專程從台北下來呢
餐廳門前提供約七、八輛的車輛停車，對面還有收費停車場可解決停車問題
餐廳內其中一景
我們是下午三點多來，所以人潮沒有一般來的那麼多，也算好處之一
這次老妹的朋友來新竹找她，於是一群人便決定前往九芎湖吃燜雞
這些來自台北的朋友們，似乎對燜雞也充滿濃濃的興趣，想說到底有什麼特別吧！？
我們點了炒高麗菜、雞腸韭菜、燜筍和一整隻燜雞
燜筍還不錯，不會老的咬不爛，燜煮的功夫很到家，味道有入味，口感也很爽脆
燜雞除了可以請店家幫忙切開外，也可以整隻以"手扒雞"姿態來享用
可愛外甥看到人家吃東西，也開始要喝牛奶了
老妹和外甥四連拍
燜雞製作現場，看起來好像"桶仔雞"唷！？
老闆劉華柱所做的燜雞和桶仔雞不同，他用白鐵做成燜箱，以木材在箱子兩邊燒
藉由高溫和熱，傳導到箱內的雞隻，一般桶仔雞的薪火是在桶子的底下燃燒，做法截然不同
在燜烤時，必須有專人隨時注意火候，而且要注意箱子兩側燜烤的時間和火候大小
必須隨時將燃燒程度不同的木材移來移去，一隻雞完成燜烤的時間約70分鐘 ，難怪供不應求
劉家莊燜雞的頭家─劉華柱
老闆超可愛的，看到我們這些人拿起相機偷偷摸摸東拍西拍的時候
老闆就拿起剛出爐的燜雞，叫大家不要客氣盡量拍...真是太了解顧客的心態了
一大堆排隊等著買燜雞的遊客們
往往遊客在此用餐後，因為實在太好吃，還會特地帶上一份打包外帶
老闆說：燜雞都是約4斤重的放山雞，再佐配蔥、蒜來調味，增加香氣
且為了確保燜雞的品質，他對木材的選擇以自然未加工的木材為主
因為加工過的木材，像廢桌椅等，因表面上有油漆，燃燒過程中會產生黑煙
若用這種木材燃燒，他擔心化學氣味會影響燜雞的品質，因此對木材的選擇特別謹慎
當燜雞從燜箱中取出，油亮金黃的表皮常讓食客垂涎
燜雞除了皮脆肉嫩是特色，燜烤過程中，雞油會滴在底盤，將這些精華淋上燜雞後就可以上桌
有的客人用雞油拌飯、拌麵，口感相當好。燜雞每隻售價600元
直接吃原味的味道就很棒，沾用胡椒鹽也是另一種不同的吃法喔
除了可以吃到燜機外，旁邊還有烤地瓜﹝嚴格來說應該算燜地瓜吧﹞
這裡是免費取用，想吃多少拿多少，郎客們不要太貪心阿，適量取用，吃多少拿多少囉
這邊使用的番薯是比較小條的，一方面容易烤熟，另一方面是吃起來特別香甜
吃完番薯，順便幫助消化胃腸，真是太享受了
ㄟ...沒錯...是著名飲料公司的宣傳車，現在應該很少看到有在陸上行駛了
在餐廳旁這台，目前用作置放木材的所在，這麼難得看到的"古董"，當然要拍張照留戀
開車族前往方式
關西交流道→接縣道118至新埔→再循縣道115往照門方向直行即抵 或
竹北交流道→光明六路直行→省道1號至竹北→縣道118至新埔→縣道115往照門方向直行
地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16之2號
電話:03-5890709(訂席專線) 0937536016
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