又到了每個月獵美食的時刻了，這次要去哪邊犒賞五臟廟呢！？
雖然一樣是牛排美食，但卻有著讓人驚訝的料理方式
在這邊，可以不用擔心店家的牛排會不符合自己的熟度要求，或嫌廚師烹調的不好
這一刻，要大家當自己美食的主人，你...就是"主廚"，料理自己來
地點位在竹北交流道旁，新竹縣體育場莊敬南路上的這間『蔚穰(ㄖㄤˊ)岩燒』
紅與黑的設計，倒讓范小貓覺得有點像TASTy(西堤)的調調
走進餐廳就看到牆壁上掛有大幅的澳洲風景圖(另一面用餐的地方為雪梨大橋)
應該是想要營造走進『蔚穰』時有如踏進澳洲的感覺吧
不過走進餐廳，怎麼好像沒什麼人！？
這真是讓范小貓開始為這天的美食捏把冷汗，怕花錢品嚐美食卻踩到地雷啊~
不過，既來之則安之，什麼總是有個第一次咩^^
這天的位置是被安排在靠近落地窗的旁邊，可以一邊享用餐點，一邊欣賞餐廳庭院的小花園
藉由自然光打進來更可以幫助拍攝美食上加分不少^^
Menu的封面普普通通，很簡單的酒紅色
菜單簡單明瞭，有不同的價位可點選($490~$990)，還有$350的兒童餐
以上依據價格挑選一道主菜，然後配有附餐：前菜、沙拉、湯品、麵包、甜點、飲料等等
『先生，請問牛排要幾分熟！？』
一般在牛排館聽到的詢問語，在這裡卻聽不到服務生詢問
熟度自己決定，讓自己主宰美食的滋味，品嚐最佳的味道
﹝南洋風味咖哩雞﹞
很特別的前菜，不知為何牛排館會有南洋料理的出現，難道連美食也興起混搭藝術嗎！？
小小一盅的前菜，份量不大，口徑約拳頭握起大小，大約兩三口就被我給清潔溜溜了
咖哩很順口，不是那種很辛辣的味道，雖然是個很突兀的前菜，不過咖哩的調味也很開胃
這道沒記錯的話，應該是﹝草莓優格水果沙拉﹞
草莓優格的香氣和水果很搭，比起一般餐廳吃到膩的沙拉來說，這裡的沙拉很得范小貓的胃口
老天！這一口吃下，彷彿就看到春天來臨一般，洋溢著青春氣息
沙拉所襯底的餅乾，可別讓他完整的來也完整的被收回去
郎客啊~要記得把他壓碎(可用叉子或湯匙背面)，搭配一起享用，咀嚼起來又是一種多層次的享受
﹝鄉野雞腿排 $490﹞
才正沉醉在莎拉的甜蜜氣氛中，頓時間就被一旁滋滋作響Tony桑和Gary桑所點的餐點給拉回現實
套餐的主食材是已經去了大腿骨的腿排，底下襯著的是溫度高達400度的火山岩板
當生的雞腿排遇上熱情的火山岩板，一發不可收拾，美食因此而生
在上桌之前，服務生貼心的將雞腿排稍微分切在上桌給客人慢慢親自燒烤品嚐，真是就感心也
﹝岩燒霜降牛排 $490﹞
不讓﹝鄉野雞腿排﹞專美於前，當大家還回味在這獨特的火山岩板燒烤的情境之下
﹝岩燒霜降牛排﹞的上桌更加讓大夥驚嘆，這才叫吃牛排吧
看看這牛排份量的厚度，這樣品嚐才會有吃牛排的快感
底下的紅蘿蔔不但可以拿來食用，在這邊還有另外一種功用，那就是可以當作牛排的保溫
火山岩板的高溫，可瞬間鎖住的肉汁，將精華保留在其中，不是一般鐵板盤子可以比擬的
但也由於高溫會讓這麼大份量的牛排，來不及細火烹調可能部分尚未食用到的都熟透了
因此可以將尚未享用到的牛排置放在紅蘿蔔上，藉由紅蘿蔔當作襯墊來達到保溫
以免吃的速度趕不上肉老化的速度，這樣就可以避免牛肉被煎至太熟而失去食材的美味
當需要再享用時，就可以繼續切一部份放在岩板上燒烤。(真是好方法)
剛從冷藏拿出來的牛排，利用紅蘿蔔當襯墊置放在岩板上
這就像店家招牌提到的一樣，當2度的牛排遇上400度的火山岩板，絕佳美味就此誕生
看到這照片冒出了白煙就知道，火山岩板的溫度不容小覷，火山岩板的續熱力很強
一般在30至40分鐘左右，足以供應所有食材的烹調，在品嚐佳餚的時候要特別注意別燙傷了
大家看到這碩大的牛排以及獨特高溫的火山岩板，已經等不及的想要親自燒烤牛排當廚師了
平常品嚐牛排都是交給店家烹調好上桌被動的享用，在這裡可以自己決定牛排的熟度
想要怎麼吃怎麼料理都可以，食材的新鮮更是會被拿出來放大檢視，所以食材的新鮮沒話說
黑胡椒罐和岩鹽，人說頂級的美食是不需多家調味就可以很美味的
這裡的牛排在品嚐上，其實也只需要灑上一些岩鹽就可以帶出牛排特有的滋味
這是BBQ！？哈~~~這天范小貓點的是$590價位的，唉~就是愛跟人不一樣
﹝特級BBQ總匯 $590﹞
餐點上桌後不一會兒，服務生就把一串BBQ上的肉串給分切在岩板上(有人服務爽度百分百)
旁邊還附有兩種sauce和青菜，不過我幾乎都沒啥用到
火山岩板，表面修磨的相當平整，聽服務員說，這岩板使用之前可是要經過加熱的手續
先用特製的烤箱先將岩板加熱到攝氏400度左右，然後才上桌，所以要小心
現煎熱騰騰的美食，是不是看起來很誘人~
牛肉部分，范小貓偏好三分熟上下，所以只有稍微把牛肉的四面熱過就開動了
BBQ的肉串上可享受到牛肉、羊肉、豬排、菲力等四種不同的食材口感
搭配甜椒和洋蔥，滿口的碳烤滋味
零下兩度的食材放上400度的火山岩板，瞬間滋滋作響，一邊烹調的我看的口水都快流下來
好在牛肉不用到全熟，大概三分熟就迫不及待被范小貓送入虎口了
半生熟的肉塊，還分得出來什麼是什麼嗎！？應該只有品嚐後才知道到底是什麼食材吧
﹝香嫩豬菲力 $490﹞
最後上桌的香嫩豬菲力，份量之厚讓人大為驚嘆，讓大家目光都不由自主的轉向這裡行注目禮
熱情的服務生還會來幫客人稍微作烹調的講解，如果有需要，服務生也會很樂意幫忙分切牛排
服務生的職前訓練有一定水準，不僅僅一口流利的介紹每樣食材的特性以及烹調注意事項
還用熟練的技巧幫客人分切食材，真是好有水準的服務，這樣服務費才收的有理阿
轉眼間，這﹝香嫩豬菲力﹞已經被分切成條狀了，高手~~~
﹝附餐麵包﹞
怎麼現在才上桌呢？
這裡的附餐上桌順序和其他餐廳也有很大不同，就是...倒過來上
先上開胃菜、沙拉後，緊接著才上主菜
因為店家怕客人吃完附餐就沒胃口品嚐重點的美食，畢竟主餐才是品嚐的重點
看起來很普通，但品嚐起來卻很不一樣，麵包鬆軟的姿態，不用言語說明就知道很好吃
﹝湯品─海鮮湯﹞
食材還滿多的，湯頭也很鮮美
﹝湯品─蘑菇濃湯﹞
口味上很沒有太大驚艷，湯品上方的拉花倒是很漂亮
﹝附餐飲料﹞
集結大家點的飲料來張團體照，有紅茶、奶茶、拿鐵咖啡和熱咖啡，飲料普普
﹝餐後甜點﹞
鮮奶酪：味道濃郁、甜度適中，口感綿密，還不錯吃
冰淇淋聖代：很普通的冰淇淋球，不過天氣炎熱的這天，飯後來上一客倒是不錯的選擇
焦糖布丁：根據不太喜愛吃甜品的Gary口述說很不錯吃，甜度拿捏的剛好
由不愛甜品的人口中都說出很好吃了，想必應該有一定水準
上頭為布丁，底層白色部分為奶酪，可以一次享受到兩種甜品的美好滋味
寬敞明亮空間，配合室內流水設計，營造出負離子水分子
就算在空調冷氣的室內環境，也不會感到乾澀，反而更覺得清爽舒適，更加提昇用餐品質
吧檯，飯後甜點和調配精緻飲料的所在，很有西餐廳的風格
滿滿的紅酒杯，孤零零的陳列在這，品嚐牛排似乎要搭配紅酒才得宜
用完餐後，整間店內似乎還是沒有什麼客人，范小貓心想應該是中午用餐的時比較少吧
改天晚上再帶老媽和家人來這裡品嚐看看，想必應該會不錯^^
當零下兩度的食材遇上400度的火山岩板，肉汁瞬間鎖住保留其中
這可不是市面上牛排館的鐵板可以比擬的，享受自己煎牛排的趣味，這一刻你就是大廚
牛排只需一點點岩鹽提味，感受超大的牛排份量
藉由火山岩板上滋滋作響的牛排，你就可以知道這是多麼美味
詳細蔚穰岩燒的位置，請見范小貓美食趴趴走軌跡分享空間─蔚穰岩燒篇(點此)
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