相簿列表 » 假日煮夫亂煮日記 » 【料理】玉米蒸蛋

我的老天~
做蒸蛋一次就上手
小朋友想吃蛋
塔香蛋、蔥蛋、玉米蛋
這些都吃到有點膩口
那麼就做蒸蛋來吃
製作時小朋友覺得很好玩
所以就跟著一起動作做
打蛋過篩去除氣泡
最後成品還滿不錯的

※玉米蒸蛋
食材：雞蛋
配料：玉米、蔥花
做法：
1、將雞蛋打入容器中
2、用筷子攪拌均勻
3、用漏篩過篩一到兩次(可略過)
3、篩網上的蛋筋丟棄
4、蛋液調味後並攪拌均勻
5、容器內放入配料倒入蛋液
6、用餐巾紙將氣泡吸去(可略過)
7、放入電鍋蒸煮至開關跳起
註1：電鍋與鍋蓋間放根筷子讓蒸氣釋出，避免蒸氣影響蒸蛋外觀
註2：漏篩過濾蛋液純粹美觀，不在意的可略過直接蒸
註3：餐巾紙吸去蛋液表面氣泡也是為了讓表面更平整關係
註4：蒸好後可淋上些許勾芡更晶瑩可口
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