【金山街美食。慕瑟戚風烘焙工作室】
地址：新竹市東區金山六街48號1樓 (近園區圍牆停車格)
電話：03-5795963
營業時間：週二~週日 11：30~21：30 (週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/museschiffon2013

看起來像音樂教室，店名卻是打著烘焙工作室，讓人摸不著頭緒
幾個年輕人的夢想，遠赴日本走訪大大小小的咖啡館，吸許相關的理念與經驗
嚴選食材加入戚風的元素烘焙，讓戚風升格為飲食的主角不單單只是配角
在街道巷弄末端的店鋪傳出輕鬆悠揚的爵士音樂，文藝氣息慢慢的開始醞釀
蓬鬆厚實又鬆軟的戚風蛋糕，搭配一杯現沖的咖啡，真是午後的小確幸

說到新竹科學園區旁的金山街，對於在竹科工作的朋友一定不陌生
琳瑯滿目各式各樣的美食店家進駐，可說是園區上班族的另一個休憩天地
這間位在"金山六街"靠近街尾園區圍牆停車格旁的店家似乎鮮少人知
好處是在停車方面倒也多了幾分優勢，至少停好車後走幾步路就可抵達

這間名叫【Muses Chiffon慕瑟戚風烘焙工作室】的小店
名稱看起來很特別，才剛開幕不久，非常適合讓人發懶消磨時光的好去處
光是看店名可能無法聯想到底葫蘆裡是賣什麼的餐廳
招牌旁的戚風、咖啡、輕食、澳洲鹹派等字樣卻透露出一絲絲訊息

提供有午、晚餐，以及下午茶等營業項目，每週一公休
還有免費WiFi可用，很適合來這裡打打文章，寫寫文章的好選擇呢
而且低消一人只要$100，也太佛心來的吧
爾後小貓就帶著筆電來這裡悠閒的喝飲料兼打部落格好了(灑花)

落地窗旁擺著一個大提琴還有琴譜，讓小貓以為是音樂教室來的 (誤)
其實店內不定時會舉辦音樂講座(像是烏克麗麗)或是大提琴等音樂演奏
詳細活動相關訊息，請見店家粉絲團公告囉 (點此進入粉絲團了解)

很特別門口告示，內有惡犬...不，是"內有善犬"
店家說，他們是寵物友善餐廳，而非寵物咖啡餐廳，這兩種是不一樣的
不過店家還可以接受來客攜帶毛小孩，但前提是要遵守相關規定
因為店家能夠了解帶毛小孩出門有許多餐廳無法進入的不便
所以提供一個讓毛小孩也能共餐的環境，順便讓大家能夠更了解毛小孩的可愛
也希望不要造成其他客人的不便或者不愉快，否則就浪費店家善意的用心了

店內採用大量的木頭當主元素，讓空間充滿質樸又溫馨的氛圍
這和小貓之前去過的【采彩捲耳概念廚房】風格很相似
這種以實木為主的設計風格，空間更顯得有暖度，小貓一進入店內就愛上了
而且這些都是年輕老闆自己設計自己繪圖，只能說老闆真是太有才了

桌面上的小擺飾也帶有點和風的點綴
也許這些都是旅日親訪各大咖啡館，也將這種小確幸的簡單幸福帶回來吧

Menu一樣走的是質樸的格調，有種日式的手作風

店名

店家為了讓客人能更了解戚風的歷史，在菜單中也有詳細的說明
大家對於"戚風蛋糕"的認知，應該就是市面上杯狀的北海道戚風蛋糕吧
但其實"戚風蛋糕"能夠變化在各種素材之中
可以是配角、可以是點心，但也可以成為主角，讓戚風蛋糕呈現不同的風貌

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。單品虹吸珈琲

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。花式珈琲、酒香珈琲、花草茶、果香茶
花式珈琲以曼巴珈琲為基底再加上順滑香濃的牛奶調配而成
酒香珈琲則是將咖啡、牛奶、橙酒、萊姆酒、蜜桃酒等不同元素混合搭配
這讓小貓想到一本小說中提到的愛爾蘭咖啡的美妙滋味
芳香品茗和果香茶以茶為主體當基底的飲品，而花草茶不含咖啡因所以無茶葉成份

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。鮮奶茶、鮮煮茶
它們家的鮮奶茶不添加奶精而是直接加入鮮奶而成，很健康喔
鮮煮茶其實就是現煮茶，以紅茶為底加入新鮮水果熬煮而成

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。微氣泡飲品、三明治、鬆餅
值得一提的是"招牌戚風"三明治 (不過就是個三明治，有什麼不同嗎！)
它們家的三明治不用土司，而是用店家自製的戚風蛋糕來取代
鬆軟又綿密的戚風蛋糕變身為三明治，會激起甚麼樣的火花，讓人期待啊

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。鹹/甜戚風蛋糕、澳洲鹹派、小品
鹹的戚風蛋糕，聽起來就很特別，完全顛覆大家以往所品嚐的戚風蛋糕口味
店內也有提供數款甜口味的戚風蛋糕，大家可以自行選擇
另外坊間少見的"澳洲鹹派"這裡也有販售，這可是老闆的旅澳友人所特製

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。精緻午/晚餐、特製佳餚
除了單品之外，也有提供午/晚餐的服務，售價不超過$300
可額外加價$100升級為"豪華套餐" (包含甜點和飲料)

慕瑟戚風烘焙工作室MENU。午茶、特別分享餐
正餐之外，下午時段也有提供午茶的選擇(14:00~16:30)
有單人午茶、雙人午茶，一直到6人以上的午茶都有

餐具，少見的木製長柄湯匙

DIY的開水

牆面上也可見到許多音樂元素的掛畫

點完餐之後，拿起相機在店內四處拍拍逛逛，怎麼突然腳邊好像碰到了東西
原來是店家的員工之一"汪汪"，看到客人來訪，就會熱心的前來打招呼
別看"汪汪"很大一隻好像會很兇，其實它很害羞，也非常乖巧不吵鬧
它會三不五時在店內巡視，偶爾走到客人腳邊撒嬌，或是跟客人來個互動
店長笑說，汪汪的工作就是陪吃飯、討摸摸、拍照、開門提醒和食品安全檢查等等
其中開門提醒，當天馬上就感受到，只要客人用完餐開門離去
汪汪就會叫兩下示意，一方面也幫忙提醒了店家 (這也太聰明了吧)
只不過要叮嚀大家的是...千萬不要餵食，以免養成狗狗討食的壞習慣(筆記)

兒子看到可愛的狗狗，忍不住就拿起手機說要跟狗狗拍照
汪汪彷彿就像專業的Model，很熟練的坐著，擺出一副準備拍照的Pose

另一隻白色的哈士奇叫白狼，個性比較怕生和緊張，所以都躲在櫃台內
據店長說，當初白狼是被飼主虐待救出來的，因此對於人類多少還有些恐懼感
不過在店家細心又用心的愛護之下，相信不久也能跟汪汪一樣稱職

店內有相關對於流浪狗安樂死的議題公投廢除，想要響應的朋友可以共襄盛舉

店內也有許多狗狗的飾品陳列，檯前這一系列的狗飾品真是傳神又可愛
由這裡的小細節也不難看出店家很愛狗狗，也很愛小動物

餐廳內也有類似日式料理餐廳般的檯前座位區的設計
一個人前來不妨選擇這個座位區，閒暇之餘可以和工作人員天南地北的聊
不論是聊咖啡、聊狗狗、聊餐點、聊戚風蛋糕或聊音樂都可以

除了檯前座位區之外，另外還有這種雙人或是四人的沙發座椅區
有著上海風古董椅的單人或雙人沙發，享受慵懶的用餐氛圍
店內的用餐座位區並不多，因此多人前往用餐建議事前電話確認比較保險一些

廁所也是小貓去用餐時喜歡觀察一間餐廳的細節之一
它們家的廁所整裡的很乾淨，地上不會濕濕滑滑的，也不會看起來髒亂恐怖
在前往廁所的走道上還擺放兩組單人沙發椅，可以在此陪同等待另一半
真是貼心又很實用的規劃，店家的用心在小地方可以感受得到

店內的空間大概就是眼前所見這樣
沙發座位區雙人座椅有2組，四人沙發用餐區也有2組

店家不會因為想要多用一些座位區而犧牲空間
反倒是盡量保持屋內的空間感，走道寬敞，用餐的感受也不會這麼壓迫感
而且這一塊空間，有時候安排的講座或音樂演奏就可以派上用場

是冰滴咖啡呢

真空管音響放著輕鬆悅耳的爵士音樂，讓用餐氣氛更加歡樂

萬聖節南瓜和即將到來的聖誕娃娃

精緻午/晚餐加$100升級為套餐所附的湯品

每日的例湯內容可能不太一樣，依店家當日準備為主
這天的湯品是大黃瓜竹筍湯，清爽的湯頭，保有大黃瓜的甜味和竹筍的香氣
還加了些許的枸杞增添一些養生的風味，沒有過重的調味，還不錯喝

一樣是升級套餐所附的沙拉

沙拉的醬汁是額外放的，可依個人喜好自行添加搭配食用

沙拉醬很特別，感覺上有馬鈴薯、蛋再加上千島醬等，但實際上另有玄機
詢問過服務生，原來這種醬汁叫做是"甜椒醬"，屬於蛋奶素的沙拉醬汁
把打碎的紅甜椒加上些許的檸檬汁與蘋果汁，還有日本的丸和美乃滋調製而成
難怪小貓都猜不到這獨特的滋味，真是讓人印象深刻的奇妙體驗
相信很多人前往用餐，一定也會跟小貓一樣猜不到沙拉的真面目吧 (竊笑)

【下午茶。牧神午後 $250】

包含：小澳洲鹹派x2、戚風x2、甜品與沙拉

下午茶的餐點中也有一份沙拉

久聞【慕瑟戚風烘焙工作室】的戚風蛋糕很不錯
所以這天才會這別點一份下午茶來品嚐看看戚風蛋糕的滋味

鬆軟細緻的戚風蛋糕，不甜不膩，很不錯吃
可能是因為當日現做的緣故吧，所以口感上也不會太過柴，吃起來不過乾卡喉
淡淡的蛋糕香氣，咀嚼之中慢慢散發在口中，細細品嚐耐人尋味
個人覺得他們家的戚風蛋糕很不錯，不會過甜過重的香氣，很值得一試
另外除了MENU上有標示的口味之外，每日也有別於菜單上的隱藏版口味唷

【甜點。橙酒香酪】

店家自製的鮮奶酪，服務生建議先食用，以免放太久會出水
還沒有等服務生說完，兒子已經迫不及待的拿起來享用 (是不是這麼識貨啊)

誇張的是...人家服務生才介紹完餐點，你就已經把鮮奶酪給嗑光了 (有沒有那麼餓)

【澳洲鹹派。牛肉】

酥脆的外衣內包裹著紮實的餡料
裡頭的牛肉餡吃得到肉塊而非肉末或碎牛肉喔，食材真是給的很大方
牛肉餡料的滋味調味的很不錯，熱騰騰的整口咬下滋味滿溢而出

【澳洲鹹派。雞肉】

雞肉內餡一樣是真材實料的展現，搭配玉米等配料
濕潤的內餡剛好可以中和酥脆的外衣，上演著口感上的雙重奏
說到澳洲鹹派可是老闆旅澳的友人特製的，很獨特的體驗

【慕瑟生烤雞腿排 $260】

店家每日自行準備的三樣配菜，不定期更換配菜內容
店家說原本想要採用中央廚房提供的配菜，但最近食安問題頻傳
因此自行每日採購，自行準備餐點的配菜來確保食安上的控管

雞腿肉烤的秀色可餐，有著陽光少年般的小麥色色調
想必火侯掌控拿捏得恰到好處，一點點焦黑的痕跡都找不到
上頭灑上大量的迷迭香香料，增添些許異國風味

雞腿排的規格上並非很大的等級，約莫一個手掌大小
但該有的厚度在側面還是看得出來存在感

肉質軟嫩不老柴，切開雞腿肉可看得到裡頭油光煥發的模樣
已經去骨的雞腿排，不需費太多氣力就可以輕鬆分切
迷迭香的氣味也融入雞腿肉中，咀嚼之中可以慢慢感受肉塊中散發的迷迭香味

【拿鐵 vs 黃金柚茶】

拿鐵上頭的奶泡非常的細緻

【啤酒檸檬晶凍】
很特別的甜品，將啤酒轉化成果凍的姿態來呈現，還可以吃得到啤酒的風味
上頭的泡沫也是貨真價實的啤酒氣泡，真的是很特別的創意單品呢
雖然已經轉化為果凍狀的啤酒，但是還是有一些些的酒精成分，需注意一下唷
(開車不喝酒、喝酒不開車，未成年、孕婦請勿飲酒，飲酒過量有礙健康)
點上一杯咖啡或是戚風蛋糕，就可以優閒的渡過午後時光，發懶一下午了
店家的規劃很完善，每張桌椅旁都有提供插座的貼心設計
對於手邊3C產品或是使用電腦在此工作怕沒電，都可以盡情的使用 
這樣的環境果真非常適合文字工作者或是部落客帶著筆電來
幾位年輕人的理想與用心，在用餐的過程中可以清楚的感受得傳來的那份心意
桌面整裡的很勤快，三不五時會前來詢問用餐的感受，以及需要改進的地方
店狗"汪汪"也非常可愛，散發出一種心靈療癒，有它在一旁陪伴心情都變好了
不過也由於人手不是這麼多，因此餐點出餐的速度上就沒有那麼迅速
所以如果是急性子或是一秒幾十萬上下趕時間的朋友，可能就得斟酌一下
還有一點就是店內座位並不多，一瞬間就很容易爆滿，建議出發前電話確認比較保險
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