范小貓揹著相機去流浪

【新竹東門市場美食推薦。東門燒肉霸】

地址：新竹市東區大同路86號(東門市場1131號)

電話：03-5232741

營業時間：17:00~23:45

粉絲頁：https://www.facebook.com/100534651301949/

新竹東門市場真是越來越精彩

走進東門市場，彷彿像來到美食聯合國一般

泰式、日式、義式、台式料理之外

鐵板燒、義大利麵、粥品、滷味、關東煮

甚至在市場內想要吃燒肉炭烤也沒問題

濃濃居酒屋環境、健談帥氣的店員

非常適合下班後與三五好友來放鬆壓力

在市場也能吃到燒肉！？

這件事情在以前可能壓根都沒有想過

但來到新竹東門市場

一切的不可能都變成了可能

想吃燒肉來【東門燒肉霸】就對了

走進店內，眼前的景象讓人驚喜

裝潢佈置非常的用心

滿滿的日式居酒屋氛圍

彷彿讓人一秒鐘進入另一空間

很難想像在傳統的市場內

有這麼風格顯著的特色店家隱身在此

而且進入店內，陣陣涼風吹拂

沒錯！店家有提供冷氣

大家來到東門市場享用美食都知道

倘若天氣好，市場就會悶熱許多

開放式的用餐環境

缺點就是沒有空調可以紓解

【東門燒肉霸】可以讓你涼爽的吃

天花板上也佈置了些櫻花

搭配許多吊旗與大量的木造設計

是不是很有居酒屋的氣氛呢

當天用餐時，發現客群還滿多元的

有親子客群帶小朋友共食

也有情侶檔來享受微甜蜜時刻

三五好友小聚，談天說笑的開懷大聊

店內空間不算大，小巧精緻

U型的燒肉吧檯

工作人員可以近距離提供需求與服務

這樣的好處是與顧客互動無距離

而且店員都超會聊、超健談的

所以即便獨自一人來用餐

熱絡的交流讓你不會覺得孤單

吧檯上每個座位區前有一個小烤爐

兩個人共用一個滿剛好的

情侶們來用餐很可以呢

店內的燈光走昏黃微暗的氣氛

不過別擔心會看不清食材

在烤爐旁有一盞專用的小燈幫忙打光

不僅好拍照，食材也更可口了(哈)

大衣外套可以懸掛在此

牆上的標語真是太可愛了...哈

除了U型吧檯的用餐區之外

店內其實還有一個唯一的VIP包廂

約可容納6~8人左右

若有包廂需求的朋友們

一定要事前預約

否則，限量是很殘酷的(哈)

抽風設備就靠這一管啦！

看起來小巧，但其實還滿夠用的

不過因為有空調

身上多少仍會有些味道殘留

烤爐採瓦斯供火的方式

在碳烤的過程可以用旋鈕來調整火力

這樣才可以避免食材烤的過熟過焦

用餐工具

桌面上提供鏟子、白蘿蔔和一塊豬皮

這些是要做什麼的呢！？

其實是用來清理烤盤和潤滑用的

在炭烤的過程，烤盤上難免會有油脂殘留

為了不影響接下來的食材的滋味

所以就需要將烤盤表面稍作清潔一下

首先，先用鏟子將烤盤上的殘渣刮除

接著再將白蘿蔔去除烤盤上的油漬

最後，再將豬皮塗抹在烤盤上

遇熱後產生油脂，這樣烤起來才不會黏食材

醬料碟提供三種不同沾醬

由左而右分別為海藻鹽、燒肉醬和辣味噌

醬料若不夠，可以直接跟工作人員續加

【東門燒肉霸 菜單】

菜單的品項上還滿多選擇的

喜歡美國牛肉的朋友，可以點美牛五品拼盤

日澳和牛五品似乎也滿多人推薦的

另外還有個初次看到品名讓我備感好奇

雞松阪！？這是什麼食材啊？(來一份)

吃燒肉就是要配啤酒才爽快啊！(是不是)

上班族下班後邀約三五好友來小聚

釋放白天工作的壓力，多棒啊

每晚八點後，啤酒第二杯半價唷

除了啤酒之外，店內也有提供沙瓦飲品

喝酒不開車；飲酒過量有礙健康

小朋友同行，只能喝飲料過乾癮囉

廢話不多說，開烤啦

【雞松阪】

以往常看到松阪牛、松阪豬，也吃過

但雞松阪(松阪雞)，這個倒是很新鮮的名詞

據說一隻雞只有一條！(限量啊)

我想部位應該是雞的後頸肉吧

口感QQ又軟嫩，有點脆感

但沒有松阪豬、松阪牛來的那麼脆

【松阪豬肉】

松阪豬肉就是所謂的豬頸肉

因油花和紋理，也有人稱雪紋豬或霜降豬肉

一頭豬僅有兩片松阪肉

約有500~600公克

所以也有『黃金六兩肉』的美名

松阪豬肉據有油脂卻不會過軟

咀嚼起來脆嫩且有口感

近幾年，松阪豬也越來越肉大家喜愛

幾乎是燒烤店的人氣商品榜上之一

在家不論煎煮炒炸也都各有滋味

烤得恰恰帶點微焦的狀態

個人覺得這滋味最棒

脆嫩帶點焦香，一整個美味啊

若是再沾胡椒鹽品嚐更完美

【綜合野菜盤】

吃燒肉光吃肉可能會太容易膩口

來點青菜均衡一下也不錯

綜合野菜拼盤不確定食材是否會季節變動

食材有杏鮑菇、櫛瓜、南瓜和糯米椒

糯米椒外觀就像糯米腸，因而得名

雖然是綠色辣椒、帶有辣椒香，但卻一點也不辣

口感有點像四季豆，清炒或烤食都很不錯

櫛瓜的外觀有點像大黃瓜

是很不錯的蔬菜，煎的烤的都可以

南瓜很甜，份量再多些就更棒了

杏鮑菇小朋友很愛，沾點燒肉醬也美味

店家也貼心的提供剪刀

炭烤過程若不確定食材的熟度

可以先用料理剪剪開作確認

用來share食材也很方便

雞松阪的口感與獨特滋味

讓小朋友的初體驗留下不錯印象

看來以後除了松阪牛、松阪豬

又多了一個雞松阪的選擇了

店家的擺盤實在是太浮誇太精美了

每道餐點都很用心的擺設

不僅吃的味覺滿足，看的視覺也享受

這道是【日澳和牛五品拼盤】

加了乾冰，自帶仙氣的煙霧裊裊彷若珍寶

這樣的浮誇，我好愛啊

拿來拍照打卡，朋友立馬詢問度破表

騏騏看到這煙霧飄緲的精緻擺盤

一直吵著說要跟它合照

這樣他就可以分享給同學看

不過...怎麼每次拍照，眼睛都跟快門同步

按下快門的瞬間，眼睛也跟著閉上(昏)

好在直接開啟連拍模式，才有一張好

【日澳和牛五品拼盤。和牛上蓋肉】

就是我們常說的老饕牛排，又稱『老饕肉』

順著肋眼牛肉的筋膜所切下的部位

可說是肋眼牛排的精華所在

而且據說只有台灣人才知道的好滋味

大理石般的油脂花紋分布均勻

肉質香甜、口感滑嫩，肉汁滿溢十分鮮甜

約莫五分熟，就有很不錯的口感表現

【日澳和牛五品拼盤。和牛肋間肉】

口感帶有彈性卻保有嚼勁，較有韌性

脂肪的含量較高，相對吃起來也較為多汁

雖然通常都以切塊處理

不過這裡的肋間肉肉厚而不老

【日澳和牛五品拼盤。和牛小排】

市面上牛小排有分帶骨或去骨兩種形式

不論哪一種，個人都覺得不錯吃

但方便性來說，無骨當然最適合懶人的我啦

肉質較為結實，油脂與油筋比例較高

在燒烤過程，油汁會隨著炭火高溫而被層層逼出

大約七分熟左右，可以吃到較佳的牛肉風味

兩個小蘿蔔頭吵著說要烤肉

今天的燒烤部份就交給你們啦(擔心...)

爸爸和媽媽就負責吃

希望你們用心烤、放感情下去烤

無骨牛小排和牛五花可說是燒肉首選

爐具上的美食滋滋作響

讓人口水不爭氣的猛流啊(吞~)

【特上海鮮盤】

光吃肉，怎麼過癮

再點上一份海鮮盤，讓用餐更豐富

有四顆小鮑魚、鮮蝦和透抽

透抽還滿大一隻的，貼心的幫忙剖半

烤起來須注意別蜷縮，稍微壓一下讓它定型

鮮蝦尺寸也不小，新鮮沒話說

對於愛吃蝦的我們，感覺有點不太夠(哈)

去殼小鮑魚，直接烤直接吃更方便

看來小朋友烤物的功力還不錯

有秉持著勤翻動的準則

嗯~給個95分(很棒)

正所謂『天下烤物，為勤不焦』(哈~)

透抽可以用料理剪剪成一小塊方便食用

海鮮的品質都很不錯，吃得出新鮮

沾上些許海藻鹽增添鮮味

就在清理烤盤的過程中

服務生送了一個藏寶盒放在桌上

兩個蘿蔔頭看得眼睛睜的偌大

只能說這吸睛度真是破表啊

先前【日澳和牛五品拼盤】只出現了三樣

而另外兩樣呢！？就在寶盒中

分別是和牛羽下與和牛牛舌兩種肉品

藏寶盒打開合蓋的瞬間，乾冰的白霧冉冉升起

當下的視覺震撼，說有浮誇就有多麼浮誇

彷彿真的就像是開啟寶藏那樣，如此的夢幻

這色澤、這油花...看得我都融化了

仔細看，上頭還撒了金箔！？(揉眼)

這也太浮誇了吧(嘴角上揚)

若是單點【和牛羽下】，客單價較高一些

點【日澳和牛五品拼盤】的CP值較划算

『羽下』，這個名詞好美啊

屬於肩胛里肌中較靠近肋骨的部位

有人形容其油花如羽毛般落下，故得其名(也太會形容了吧)

肉質鮮嫩不用多說，咀嚼時肉汁四溢散佈在口中

彷如入口即化般的觸感，讓人意猶未盡

綸綸愛上這藏寶盒的設計

還問說藏寶盒可不可以帶回家(哈~)

不過要提醒一下，藏寶盒有點重

而且盒蓋也比較重手

小朋友要注意，可別被夾傷了

小傢伙烤得很開心、很專心

看來以後吃燒肉就交給你們負責烤

爸媽們就負責好好品嚐

和牛牛舌也是稍微烤一下

表面的肉汁出現後

趕緊翻面烤個1~2秒

就可以直接起爐品嚐，口感最佳

【牛五花】

肉片的成色和油花表現的不錯呢

前面吃的意猶未盡，加碼來份牛五花

豐沛的油脂，讓炭爐展現熱情

改天應該先點牛五花開場

這樣火候就源源不絕啦(明明就是用瓦斯)

牛五花很適合搭配白飯吃

油脂融化在米飯中，攪拌後多了肉汁香氣

若覺得有點膩口，可以沾辣味噌提味

他們家的牛五花肉片厚度不會太薄

所以吃起來很有口感，也很滿足

【東門燒肉霸】單價不算便宜

不過肉品的品質不錯

份量不多約2人份，適合小酌小品

店內裝潢很有氣氛，讓人置身異國錯覺

店員清一色都是帥氣的小鮮肉(哈~)

而且非常健談，互動非常熱絡

即便是獨自一人用餐，也不用怕孤單

很適合下班後與好友聚會的好去處

【東門燒肉霸 好康報報】

※點任一飲品，拍照打卡上傳，可轉抽獎球

※獎項有啤酒、干貝、雞腳筋、和牛、松阪豬肉

※或是店草LINE ID一組(哈~)

※最大獎是老闆請客，讓你吃免錢啦

※每日20:00後，啤酒第二杯 半價

※活動時間為即日起~2019/11/30止

【東門燒肉霸 怎麼找！？】

東門市場中正路入口往內走

看到左手邊 海神丼飯 十字路口左轉

往 東門旺角香港大排檔 方向

經過兩個店家後，即可抵達

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新竹東門市場 美食地圖 懶人包