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【竹北麻油雞料理推薦。源昌麻油雞】

地址:新竹縣竹北市莊敬三路115號

電話:03-6682058

營業時間:11:30~13:30 / 17:00~21:00 (周日公休)

粉絲頁:https://www.facebook.com/yuan.chang.sesame/

 

 

轉眼已進入11月份,再不久又要過一年了(嘆~)

這天是二十四節氣中的『立冬』之日

『立冬』的到來也表示正式進入冬天的季節

在台灣,『立冬』這一天有個『補冬』的習俗

正所謂『立冬補冬,補嘴空』

透過食補來增加元氣,以抵禦即將到來的寒冬時令

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也因此,每年到了這個月份

坊間的薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等店家朵朵開

或各式麻油雞、麻油腰子等美食

好友們也相約一起吃好料來補冬一番

而在竹北也有這麼一間麻油料理

不論夏天、冬天,生意強強滾、人氣爆棚

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說到竹北知名的麻油雞料理

【源昌麻油雞】可說是代表之一

位處在竹北交流道附近

隱藏在住宅區商圈內

每到營業時間,人潮絡繹不絕

但缺點是,週遭停車不易啊

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看看店門口上方的招牌

褪色的痕跡是歲月的洗禮啊

已經久仰大名許久

但卻遲遲沒有時間來好好品嚐一番

這天氣溫驟涼,來補身子剛剛好

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店內座位還算滿多的

剛好可以應付住宅區的需求

不過外帶客似乎也不少

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牆面上一整片的清單

看得我們肚子都不爭氣的吶喊了

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【源昌麻油雞 菜單】

它們家的麻油料理種類選擇還滿多的

坊間的麻油雞店家選擇少

大多只有提供麻油湯品料理為主

炒類的麻油餐點就比較少見

這裡的炒麻油料理提供不少選項

此外還有炒飯(麵)、湯麵等主食品項

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喜歡吃麻油料理的朋友

這裡也有提供冷凍真空包的服務(還可宅配)

另外也有和知名的外送平台配合

想吃又不想出門,一通電話就可以啦

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店門前的鐵皮屋,就是廚房重地

現點現炒的麻油料理

陣陣撲鼻而來的麻油香氣

讓人心癢癢,巴不得可以立馬大啖美食

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餐具部分採自助式

碗筷湯匙有專屬的收納處,滿衛生的

一旁提供五種醬料可自行取用

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提供有辣椒醬油、辣油、腐乳醬之外

還有胡椒粉與胡椒鹽

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【冬瓜茶 $30/杯】

以坊間的價位來說,這裡賣的不算便宜

而且冬瓜茶味道不夠濃、不夠甜(哈)

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【麻油麵線 $40】

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麻油麵線拌的很香且不會過油膩

些許的紅蔥讓它大大加分

建議一端上桌,短時間內趕緊品嚐

以免湯汁收乾,影響麵線的口感

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可以淋上些許腐乳醬也很不錯

若是有點麻油湯品的餐點

麵線如果口感太乾,淋上一些湯汁會更好

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高麗菜非常的爽脆

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【特製麻油腰尺 $170】

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腰子就是豬的『腎臟』

麻油料理的代表,非麻油腰子莫屬

原本想點麻油腰子

但店家說腰子的份量不足一份

只剩下半份多一點點

改點麻油腰尺然後加上剩下的腰子

所以就變成升級版的麻油腰尺

腰子滿嫩的也沒有腥臭味

但是第一次師傅炒的太生了

咬開腰子還有明顯的血水

想說豬肉非牛肉,還是拿身體開玩笑

之後再請師傅炒熟一點

不過也因為這樣口感變得有點硬

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腰尺是什麼!?

其實就是豬的脾臟 (有人說是胰臟?)

因為細細長長的模樣像一把尺

所以坊間就管它叫『腰尺』

其實如果自己去豬肉攤買腰子

攤商都會直接送腰尺 (沒錯!是用送的)

到了店家,腰尺反而變成一道菜了

而自己在家裡煮麻油腰子

通常會連腰尺一起煮,看起來較豐盛

不知店家的炒類是否都這麼"重口味"

感覺有點太鹹(是要下飯配酒嗎)

而且醬汁味道都蓋掉麻油味了(扣分)

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【特製麻油綜合湯 140】

這碗麻油綜合湯也算是特製版的

因為剛剛前面提到腰子不夠

剩下的拿去炒麻油綜合

所以原本的麻油綜合湯,等於少了腰子

因此改為豬心、豬肝和松阪肉的搭配

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豬肝熟度剛剛好,不會過老過硬

松阪肉也很脆嫩,好吃

豬心嫩中帶咬勁,口感不錯

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湯品部份倒是滿合我胃口的

濃濃的麻油香與米酒味

它們的麻油湯不是走清爽的路線

是很家常的風味(口味重一些)

青菜部份也有一些均衡的作用

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白天玩太HIGH,晚上沒什麼精神

一臉想睡的綸綸,吃得有些哀怨

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腐乳醬沾食材整個滋味大提升

重口味的朋友千萬別錯過

在腐乳醬中再拌入些許辣椒醬油搭配

鹹鹹辣辣的滋味,感覺非常過癮喔

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或是沾上胡椒鹽也是別有風味

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【源昌麻油雞】的獨特風味果真有其魅力

湯品部份讓我非常的喜愛(很對味)

但是炒麻油料理的醬汁太重鹹

幾乎都搶了麻油料理的特色

不知到是這天廚師下手太重心情不好

還是店家的快炒類就是這個口味

看來再找時間再訪後,再跟大家分享心得囉

 

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店家資訊: 源昌麻油雞
店家地址: 新竹縣竹北市莊敬三路115號
店家電話: 03-6682058
營業時間: 11:30~13:30 / 17:00~21:00 (周日公休)
粉絲頁址: https://www.facebook.com/yuan.chang.sesame/

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讓人有種台式居酒屋的氛圍

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這裡也是很不錯的另類好選擇呢

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