范小貓揹著相機去流浪

【湖口人氣早點。無名脆皮煎包】

地址：新竹縣湖口鄉中正路一段與民族路交叉口

營業時間：05:30~12:00

湖口特色早餐非常多，也很有特色

每一間都有自己的愛戴者

水煎包是每個鄉鎮再也平凡部過的早點之一

而湖口火車站附近的這間卻有點不一樣

酥脆的金黃外皮，一口咬下卡滋作響

甚至還上過美食節目的採訪呢！

店家雖有固定營業的據點

但卻沒有顯著的招牌

地點就在湖口火車站正前方的巷弄

中正路一段與民族路的交叉路口

就在統一超商的對面轉角處

沒有高掛招牌，店面也在騎樓處

所以可能許多外地客都很容易忽略它的存在

以往平日可能都是大排長龍的盛況

這天拜下雨所賜，沒有滿滿的排隊人潮

真是不幸(下雨)中的大幸(不用排隊)

它的名稱非常多 (大家都自己幫它取名字...)

巷口水煎包、站前水煎包、超商前水煎包、脆皮煎包、黃金煎包

不論哪一個，只要說到火車站附近的水煎包早點

大概八九不離十，指的就是這一間水煎包啦

那我就以『站前無名脆皮煎包』來稱呼它吧(好長的稱號)

這攤脆皮水煎包執業也應該數十年了

記得以前還有買過一顆8元

隨著物價飛漲，水煎包也來到一顆10元的價位了

許多在地朋友去上班或學子們搭火車前經過

都會買上一份當作早餐，熱騰騰剛起鍋粉美味

早上0530就開張營業

通常都到中午收攤打烊(不知會不會提早)

沒有固定公休日

製作煎包的工作檯就在攤車上

工作人員的手一刻不得閒

包煎包的雙手熟練俐落的製作中

剛好眼前這一爐的煎包快要起鍋

我光是在攤車前方就能感受到爐火的熱氣

不得不佩服工作人員的好身手

徒手拿著鍋鏟翻動著煎包

有時還直接用手協助翻動與測試熟度

根本就是鐵砂掌的硬底子，實在太猛了

翻動煎包後再將鍋蓋蓋上悶一下

等到外皮都煎的焦香酥脆就可以起鍋了

看看這煎包外皮煎的帶點焦焦的模樣

那種恰恰的口感，有莫名的滋味呢

剛起爐的水煎包會先放在前方的小鐵盒中

一方面降溫，另一方面可以瀝油

一旁提供有醬油、辣椒醬油與辣椒醬等佐料

大家可以自行取用，但也別下手過重，以免味道太負擔

另外，店家也有賣豆漿，喜歡的朋友可以一起購買

如果不想直接把醬料加在煎包上

店家也有辣椒的醬料包可取

這樣一來可以先品嘗原味的水煎包後

再額外淋上辣椒醬換個不同滋味

煎包的尺寸還不小

五顆大概是男生的極限了吧(一整個很撐)

女生大概兩顆就可以飽到中午了

夾起來立馬可以感受到沉甸甸的存在感

水煎包的外皮金黃酥脆

這一點與坊間常見的水煎包，口感有著明顯的不同

與其說它是水煎包，倒不如說是油煎包(笑)

前面看到煎包在爐台上烹煮的時候

鍋內淋得食用油的比例比較多

也因此才能造就出這外皮金黃的酥脆模樣

只有販售一種口味，高麗菜煎包

用料很有誠意，滿滿的高麗菜內餡，真材實料

不過高麗菜內餡的生菜感還滿明顯的

說白話一點就是菜餡非熟透的那一種口感

如果不愛生菜口感的朋友，自行斟酌囉

內餡的胡椒調味還滿重的

煎包外皮不算厚，嚴格來說算薄的外皮

加上油煎的特色，口感非常薄脆美味

喜歡吃辣且重口味的朋友

這裡的辣椒包很不錯

不會太辣是傳統鹹味比較重的辣椒醬

有鹹辣椒醬的加持

吃起來爽度更佳

不過因為煎包本身就有胡椒調味

若再加上辣椒醬的鹹辣味

吃多了會有點渴 (要買豆漿啦)

無名脆皮煎包建議熱騰騰的時候品嚐

不然冷卻後的油膩感會比較重

因為它雖然名稱叫做水煎包，但很多人說它是油煎包

因為油煎的比例比太白粉水的比例高一些

另外菜餡的熟度偏略生，非熟透，生菜味比較重

若是怕吃多了膩口，建議買個三顆左右比較剛好

也不用怕吃太多會倒胃，甚至中午會吃不下飯

湖口還有另外兩家有名的水煎包

其中一間是湖口鄉公所附近中和街上的無名早餐店

另一個是搬遷到新湖國中附近的甘記水煎包

有機會再來分享這兩間的早點給大家囉

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