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【乾果機推薦。美國富及第電子式低溫健康乾果機(FKD-5501BE)】

官網:http://relonintl.com.tw/

 

 

最近大家在夯什麼!?我想...莫過於"果乾"系列的商品吧

像是花茶、檸檬片、芭樂乾等等,商品可說是琳瑯滿目、目不暇給啊

有了小朋友後,果乾是個不錯的零嘴好選擇,至少比垃圾食物好

只不過小小一包,麥口麥口可要花不少呢!

且市面上品質層差不齊,很難確保買的商品是不是真正安心

既然如此,那就自己動手做,安全衛生才能一手掌握

這樣才能給小朋友一個健康、美味、好吃又安心的果乾零嘴啊

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正當想著要幫小朋友製作果乾的念頭時

突然住家頂樓就出現了這台【富及第低溫恆溫乾果機】(開箱老梗開場~踢)

好啦!逗趣的開場搏君一笑(別揍我啊),接下來才是真正的開箱

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面對著無法可管的食安問題,防腐劑、色素、香精...我們能怎麼辦(攤手)

外頭販售的水果乾,模樣鮮豔誘人,但你知道它的成分嗎!

裡頭的添加物、人工調味與含糖量,都是很驚人的含量

成長過程中的小朋友,若是攝取太多這些成份的餅乾、糖果或果乾,都是很不好的

尤其是食安屢屢爆出驚人內幕,身為家長們,我們只能自己多加把關自己救

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來自美加第一大廚房設備品牌FRIGIDAIRE

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如果沒有記錯,美國富及第的乾果機有不少型號與款式

像是FKD-2451B、FKD-5503BW、FKD-3501BC、FKD-7501BE等等,選擇不少

每種款式都有些微不同之處,功率、定時、層數、可調溫度、恆溫...

這天小貓要分享的富及第乾果機型號為"FKD-5501BE"的款式

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包裝的很紮實,兩側的保麗龍將乾果機保護的滴水不漏

草綠色的外觀,給人的第一印象就很大自然風

彷彿也代表著,【富及第乾果機】要製作出美味健康又天然的果乾來的

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商品沒有多餘的配件,只有說明書和乾果機主體 (很簡單俐落吧)

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說明書內有介紹不少水果製作果乾的食譜,這一點實在太棒了

初次製作果乾的朋友不妨可以參考看看

等上手後,再來研究變化一些特殊的食材或風味

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【富及第乾果機】本體完整的配件一覽

提供有不透明層架*2、透明層架*4、綠色上蓋、主機底座與說明書

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【富及第乾果機】最大高度可達27cm

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【富及第乾果機】最小高度可達22cm

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可以讓【富及第乾果機】身高變高變矮落差近5公分的關鍵就在食物盤的側邊

仔細看凹槽處的上下兩端,有標示著Tall(高)與Short(低)的字樣

可以旋轉食物盤的方向來堆疊,讓食物盤間的高度產生些微的變化

主要是用來因應食材的厚薄度可以做調整使用

有的食材需要切的比較厚,這時候就要轉到Tall(高)的方向,才能有更佳的擺放空間

反之,較薄的食材,食物盤就使用Short(低)的方向,可減少空間加快烘乾效率

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食物盤轉到Tall的狀態時,可以看到兩個食物盤的支撐點相互交疊

也因為這個關係,所以食物盤的高度就多了那麼一點不同

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食物盤在Short狀態,可以看到支撐點沒有交疊在一起

所以食物盤與食物盤間就是直接卡榫在一起

小小的設計卻能有兩種不同的功用,這一點真的要給它拍拍手

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【富及第乾果機】的食物盤是塑膠製,但這一點別擔心

因為他們家的食物盤層架是採用食品級的塑料,耐熱度高、環保無毒

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另外還有一個塑膠盤,可以用來做果泥乾或肉乾時使用

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【富及第乾果機(FKD-5501BE)】的核心地帶就是這個地方

使用熱風循環立體烘乾加溫系統,讓食材受熱更均勻、果乾速度更有效率

另外還採用歐洲技術,一樣的功率,卻有更高的效能,達到節能省電

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採用電子式控制面板,操作使用上更直覺更方便

且有恆溫控制與定時控制,設定完成後,幾乎就可以翹腳喝咖啡不用一直顧

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在機座的底部有清楚載明【美國富及第恆溫乾果機(FKD-5510BE】詳細規格

使用110V的電壓,一般家庭都能使用,很方便

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想要吃美味的果乾,小人怎能只有在旁邊觀看不幫忙呢!

所以在準備果乾食材的前置作業,也讓小人一起參與

一些比較容易處理的水果,建議爸爸媽媽可以放手讓小人來幫忙

這樣在完成果乾時,想必小人也會有十足的成就感

不過前提之下一定要先行前教育,畢竟用刀多少還是有些危險性

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逢年過節拜拜總會買上不少水果 (初一、十五、三大節日...都要拜啊)

但有些水果的保存期並不長,往往一不注意就很容易放熟放爛

加上現代人大多是小家庭,成員的戰力不是十分強悍的情況下,很容易發生這事情

有了【富及第乾果機】後,相信這些困擾馬上就能解決,還能創造水果的新生命

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便宜又有營養價值的香蕉,每次去水果攤總會買上一大串

只不過香蕉不耐放,往往不出一星期可能就會過熟甚至發黑爛掉

所以用來製作果乾是不二首選 (立馬把沒吃完的香蕉拿來實驗)

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柑橘類的果乾成品似乎都很漂亮,特別拿了一顆葡萄柚來驗證看看

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新竹縣新埔鎮特產的柿子正是產季,甜度與美味都到位

想到上周末才去新埔採柿子,剛好可以利用【富及第乾果機】來製作柿餅

以往柿餅都是直接將柿子放在太陽下曝曬,工序費時,非常辛勞

如果【富及第乾果機】可以將柿子變柿餅,以後就可以在家吃到囉

由於柿子水分含量多,考量烘烤過程會縮水,所以特別切厚一點

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將需要製作成果乾的食材切片後,就準備放到【富及第乾果機】來製作啦

在這邊也提供給大家一些食材製作果乾的小建議

蘋果:洗淨後去籽,去皮看個人,切片,可先浸泡鹽水延緩氧化

香蕉去皮,切厚片 (太薄容易縮水變太小)

葡萄、番茄、龍眼洗淨去枝

奇異果去皮,切片 (奇異果的成品完成度很高也很美喔)

芭樂:去籽後切成條狀 (片狀烘起來口感不佳)

檸檬、柳橙、葡萄柚:洗淨後,直接切片,厚度約0.5mm左右

其它未來還有製作到的再陸續補充囉,也歡迎大家分享自己的心得一起交流啊

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所有要製作果乾的水果都切片、切塊、切丁或切條後

接著就可以正式進入製作果乾的程序了

不過...在這之前你必須先要擁有一台【富及第乾果機】,不然都是免談啊(笑)

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將水果食材分別放在六個食物盤上

建議可以同一種放在一起,或是差不多厚度的水果擺在同一層

這樣後續在烘乾的過程,比較可以掌握乾果的程度

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一字排開後的食材,看起來好繽紛好療癒喔

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在擺放食材的過程,小貓也放手讓小人兒來參與

製作果乾真的很適合親子一起體驗

小朋友對於擺放食材就像玩拼圖一樣,一個一個的放在食物盤上

料理食材的部份,則須稍為學齡的朋友來下手比較合適

或是可以買安全塑膠切刀,讓小人切香蕉等軟性水果也可以

詳細的參與和製作過程,在文末處有影片可看

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食物盤疊回【富及第乾果機】後,就可以依照喜好來設定烘烤

在這邊要叮嚀一下,如果食材沒有放滿六個食物盤

在準備烘烤時,一樣要將空的食物盤也疊上去,千萬別想說沒有食材就不要放

也就是說,無論如何,六個食物盤都要疊上去 (切記切記)

倘若食物盤總體的高度不夠,這樣可能會影響到烘烤的對流與乾果效率

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【富及第乾果機(FKD-5501BE)】開機的預設溫度為50度

每按壓一次『溫度控制鍵(Temp)』,溫度就會上升1度,長按則連續增加

溫度支援40度~70度間調整,超過70度則會循環回到40度開始往上

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【富及第乾果機(FKD-5501BE)】預設烘乾時間為10:00(10小時)

每按壓一次『時間控制鍵(Time)』就會增加1分鐘,長按則往上連續增加時間

支援最長可達47:59(47時59分),超過設定則會循環回到01:00(1小時)

使用上發現沒有可以倒退設定稍稍有些不方便

有時候手殘大手一壓,結果設定溫度或時間就超過,然後又得繞一圈回來

如果可以往上或往下做設定,相信操作上會更加便利 (誰叫你手殘~哈)

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烘乾時間可自由調整,似乎沒有特別的設定

依據食材的特徵、厚度、大小和個人喜好口感,都會有所差異

大家可以在製作果乾的過程,找到一個自己覺得最好的設定值 (要筆記起來)

只需記得,溫度越低,烘乾時間越長時間越長,烘乾程度越高

一般烘乾至少四小時以上,食材若水份越多則烘乾時間越長

如果沒有特別趕時間,那就設定在60~65度,開個10小時先Run看看囉

過程中也可以查看食材的乾果程度,再做調整即可,很隨性的啦

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另外要叮嚀大家,在烘烤果乾時最底層不要放好、放滿

因為立體烘乾加溫熱風循環的設計

當底層食物放太滿時,會導致熱風無法向上做有效的循環,會影響乾果的效率

而且食材盡量平放不要堆疊,這樣才能加快烘乾並達到最好的烘乾效果

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這次製作果乾初體驗只是稍微試試水溫

發現柑橘類的水果製作果乾的完成度非常高,而且品項也好看不少

改天再來製作奇異果、龍眼、柳橙、楊桃等不同的水果果乾吧

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倘若果乾一次製作太多無法立即食用完畢(很容易做上癮啊),在保存上要稍微注意一下

剛製作完的果乾,需等到食品涼了再儲存起來,千萬別在熱呼呼時就冷藏喔

烘乾後若發現容器內有水份,表示食品未完全烘乾,可再次進行烘乾後保存較佳

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經過一夜的努力,大部分的水果也已經轉變為果乾的狀態

隔天一早,兩個小蘿蔔頭破天荒的早起

立馬就快手衝到果乾機旁,一直問說可不可以吃、可不可以吃、可不可以吃

因為每一種食材的厚度與含水度不同,所以乾果的程度不一定一樣

所以只好先拿幾片來搪塞一下兩個嘴饞的小蘿蔔頭

不然我怕我的耳根子會無法清靜,一直會被他們魔音穿腦一直問好了沒

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咬下的第一口,或許大家應該也會有相同的疑問!?

那就是...怎麼沒有像市面上賣的果乾那樣酥脆呢

一方面是水果含糖量高,糖遇熱後會變軟,所以水果作成果乾是不能烘到脆脆的口感

加上市面上販售的水果果乾,在烘烤前有先進行脫水的程序再高溫烘烤

雖然這樣的果乾口感是脆的,不過同時破壞了水果本身的營養價值

一般溫度只要超過60℃,就會破壞水果本身的維生素

建議烘乾時不要超過60℃ (所以我都設59度~哈),才能保存水果的營養價值

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製作果乾初體驗雖然成品沒有到很完美的地步

不過可以和小朋友一同製作美味健康的果乾,相信多做幾次會越來越好

有了【富及第乾果機】,誰還要花錢去外頭買貴桑桑的果乾

在家裡就能自己動手做果乾、寵物零食、乾燥香料、健康花茶...

日後逢年過節拜拜後的一堆水果,總算有個好方法可以不怕放壞了

 

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