【夏慕尼。新香榭鐵板燒 (竹北光明店)】
地址：新竹縣竹北市光明一路128號
電話：03-6570648
官網：http://www.chamonix.com.tw/index.html
粉絲團：https://www.facebook.com/chamonix.com.tw/
我的老天啊！一轉眼我都邁入中年了(嘆~)
想當年還是個年輕小伙子、想當年還在過著兩人世界
現在都已經是兩個小搗蛋的老爹了
以往都沒有什麼特別的慶生，最多就是在家中隨便煮煮吃吃
這天來到竹北的『光明一路』美食戰區覓食
一家四口來吃好料過生日，忙碌之餘也要享受一下囉
王品餐飲集團旗下的幾間體系，小貓其實都還滿喜歡也很常光顧
像是『聚。北海道昆布鍋』、『陶板屋』、『原燒』等
而屬於鐵板燒料理的【夏慕尼新香榭鐵板燒】也是其中之一
低調奢華的氣氛，融入法式風情的料理手法，呈現不一樣的鐵板燒美食
今天慶生的場所就選在【夏慕尼新香榭鐵板燒】來大快朵頤囉
走進店內，店中央放置著一台鋼琴，背景播放著悠揚的慢調曲目
用餐氣氛到位，彷彿連人都瞬間氣質起來 (撥髮~)
昏暗的空間，穿插著藍色、紫色與紅色的光源
這不是什麼夜店舞廳的場所，骨子裡是道道地地的餐廳來的
你看，深紫色絨毛材質的座椅，舒適好坐又有格調
檯面上有藍色、紅色的盤子，增添繽紛的氣息
一樓的小包廂式的用餐區，很適合工商團體或三五好友聚餐
這天安排在二樓的用餐區，同時間更能容納兩倍的人數
【夏慕尼鐵板燒MENU】
價格也由當初的$990，現在都已經漲到破千($1030加一成服務費)了
如果不想要選擇套餐，他們家其實也有提供單點的選項
主餐$680，其餘什麼沙拉、前菜、炒飯、甜點等等都是$180
整個算下來，當然還是直接點套餐會比較划算些 (都來吃了，就給它花下去吧)
只能感嘆什麼都漲，薪水卻永遠追不上物價飛揚啊
如果還要更奢華些，領薪水日口袋夠深時，或想要請心儀的另一半
另外還有部分海鮮可以讓你盡情加點，展現你無比的魅力(財力)
像是：波士頓龍蝦(半隻) $399、海大蝦$228、干貝(3顆)$218
此外還有VIP獨享的優惠，*1海大蝦+干貝*1=$288 (不用感謝我)
除了以往的制式排餐之外
現在也有『雙人海陸套餐$2880』提供不一樣的選擇
主餐提供有 美國1855Prime肋眼牛排(12盎司)
42天濕式熟成，想必吃起來很不錯
還有北海道生食級干貝與嚴選海大蝦
其他部分內容感覺上就沒有什麼太大變化
剛剛前面的『雙人海陸套餐$2880』如果還不能滿足你
那麼可以直接攻頂，選擇這個【和牛x伊比利豬雙人套餐】夢幻食材的組合
售價$2980(需另加10%服務費)，是不是讓你有"哇~"的感覺了呢 (笑)
另外，即日起到四月底，只要消費兩客套餐
即可享【波士頓龍蝦半隻】買一送一優惠
也就是說，一整隻波士頓龍蝦，只要$399(需另加10%服務費)
每個座位都有擺上一個佐料盤，可用來搭配接下來的食材
由上到下分別是岩鹽、蒜香魚子醬、洋蔥
岩鹽拿來搭配海鮮或牛排，若是想要拿來搭配雞排、松阪豬也無不可啦
魚子醬則是用來沾麵包，洋蔥可以當零嘴吃或搭配牛排品嚐
前面那一瓶沒記錯的話是"布列塔尼頻果氣泡酒(250ml)"
不過不是免錢的，要喝的話要自費$198
財力不夠雄厚也不用太傷心 (拍拍)
像是白開水和香檳這兩樣是免費提供的，想喝多少就喝多少
氣泡香檳是 無酒精 的，開車的朋友們不用怕，喝就對了
覺得不夠，可以請服務生幫忙續杯，免費無限暢飲
這次幫我們服務的黃主廚子牧先生，一點也不陌生
因為前一次來訪，也是他來幫我們料理
前次看到主廚的名牌，眼睛一閃，還以為名叫"黃子佼" (誤很大)
後來定睛一看確認，好在沒有眼睛業障重喊錯名字就糗大了
主廚很會跟大家互動，用餐過程也不時會詢問餐點合不合胃口
若是炒飯吃完，也會主動詢問還要不要加碼再來一份這樣
每次看鐵板主廚精湛的料理手法，不一會的功夫馬上就變出可口的餐點
看的我都想在家裡也設計一個鐵板區，沒事自己在家煎東西也不錯
主廚表示：你老婆在你背後，表情眼神死 (哈~~~)
【熱前菜。鵝肝蒸蛋&天使紅蝦】
法式料理的精髓當然就是擺盤一定不可以隨便
彷彿就像在看國外美食節目一樣，明明就是一個個的單品
這樣擺、那樣放，然後把醬料這裡撇一下那裡畫一下
呈現在眼前就餐點看起來就是這麼的可口
吼~怎麼我在家裡用的，看起來就是差那麼多(哈)
沒有繁複的工序，只有簡單的料理
呈現食材最自然的樸實味道
畢竟天使紅蝦夠新鮮，簡單的處理一下就很美味
不過...有個唯一的缺點...
那就是...太少，一整個吃不夠啦 (蝦子控上身)
蒸蛋口感滑嫩，扎實又帶著綿密
上頭那迷你的鵝肝，讓人有種隔靴搔癢，意猶未盡的感受
鵝肝我吃，蒸蛋就給小朋友
感覺上留著拿來搭配櫻花蝦炒飯會有不錯的驚喜
在 王品餐飲旗下體系 的餐廳用餐，都會招待小朋友餐點 (免費的唷)
來到【夏慕尼新香榭鐵板燒】當然也不例外
直接提供當日濃湯、餐前麵包和櫻花蝦炒飯等內容
他們家的濃湯還不錯喝，濃而不稠，味道很對我的胃口
而且以上這些，食量比較大的小朋友也不用怕，可以續加份量
【帕馬森起司麵包】
麵包吃不夠也是可以免費無限量加點的 (不用客氣啊)
雖然說是起司麵包，但其實內餡卻一點也看不到起司的蹤影
因為那起司是融入麵包中的，咀嚼起來有淡淡的起司味
口感蓬鬆，扎實的質地卻不會太乾硬，很香很好吃
前面提到的佐醬也可以沾著吃，又是另一番風味
麵包的出現，先拿來給小朋友止餓剛剛好
這兩個小傢伙還知道麵包要拿來沾著濃湯吃，不虧是"吃貨"來的
【法式洋蔥湯】
將洋蔥先拌炒煎到金黃焦糖化，再注入雞高湯
經典的法式洋蔥湯，超濃郁的洋蔥味，喝起來滿滿的洋蔥啊
【凡爾賽鮮果沙拉】
將當季的時令鮮果透過精美的擺盤，顯得更加可口了
各種不同的水果，一次滿足，感覺還不賴
我的【松露百菇沙拉】還在鐵板上滋滋作響，主廚還在料理中
【松露百菇沙拉】是三種沙拉中唯一的"熟"沙拉
除了【凡爾賽鮮果沙拉】與【松露百菇沙拉】之外
另外還有一個大家比較常見的【地中海搖滾沙拉】，也就是生菜沙拉
鏘鏘鏘~我的【松露百菇沙拉】完成啦
有杏鮑菇、精靈菇、香菇(好像是這幾種)，一起伴炒
融入切成丁狀的黃甜椒、紅甜椒與小黃瓜
擺盤後更顯得繽紛，色彩多元，更添視覺享受
上頭的松露醬，多了提味的角色，當然也是精華所在
松露這麼少就爸爸吃(哈~)
百菇就給小朋友們分享，瞧他們開心的說著要吃哪一個
弟弟的吃相比較溫柔些，慢條斯理的細細品味
哥哥就愛搞怪，直說要這樣大口吃才好吃 (被打敗)
【檸檬Sorbet】
中場時間服務生送上一小杯的檸檬冰沙
裡頭還有細細的柚子碎末，可以用來去去前菜的口氣
準備好好迎接主餐的來臨，更能仔細的品味
這個檸檬冰沙清爽好喝，喝不夠可以無限量續杯喔
小朋友對這個超愛，冰冰涼涼又帶點微微酸溜的滋味(乾杯)
【普羅旺斯雞排海鮮雙拼】
前一次選了牛排，這次主餐選擇有魚、有蝦又有肉的海陸拼盤來換換口味
魚肉扎實沒有腥臭味，應該是海鱸魚之類的魚種，也沒有什麼細刺
點這一道，主要是有魚可以給小朋友吃，魚肉內有豐富的DHA營養啊
至於蝦子嘛！這就由老爸我來負責 (明明就是自己愛吃蝦)
前菜的天使紅蝦吃的不過癮，主餐再來一隻滿足一下
如果還是吃不夠，那就加碼來個波士頓龍蝦，相信會感動到流淚的
海陸雙拼餐點中的海鮮已經出現，那麼陸上食材部分呢！
因為搭配的是雞排，料理過程需要比較長一點時間
所以雞排還在鐵板上努力的裝熟，空檔之餘就喝喝香檳或檸檬冰沙先墊檔囉
瞧瞧這雞排外皮的模樣，焦香的金黃外衣散發出誘人的氣息
不過，這道【普羅旺斯雞排海鮮雙拼】的雞排可不單單只是雞排
看看這側面照，有沒有發現什麼特別之處呢！
是的，沒錯！相信聰明的格友們已經發現到其中的秘密 (那麼明顯哪有秘密)
在雞排外皮與肉塊中央，還塞入了蔬菜的元素在裡頭
這讓雞排吃起來營養更均衡，除了吃到肉的美味，也多了蔬菜的滋味
迷之音：鹹酥雞攤的雞排也可以這樣比照辦理嗎！(想太多)
老婆則一如往常，主餐選擇 【蘋果松阪豬】，百吃不膩捏
這裡的【蘋果松阪豬】採三種不同的料理來呈現
可以一次吃到三種不同口味和口感的松板豬，很特別，也很新奇
少量多變化，吃起來不但不會膩口，反而更讓人有種吃不夠的缺陷美
第一種吃的比較原味一點，採清炒的方式
搭配蔥絲，淡淡的調味，最能吃到松板豬的甜美滋味
第二種則是有點乾煎的方式，多了乾煎後的香氣
口感上也扎實許多，外脆內嫩的雙重口感，也有著不同的感受
第三種則是有點醬燒三杯版的做法，多了醬汁的提味，口味也比較重一點
【櫻花蝦炒飯】
在品嚐主餐的同時，主廚也料理了招牌的炒飯來讓大家增加飽足感
如果食量較大的朋友們，可以多點幾份，不用不好意思
他們家的炒飯還不錯吃，櫻花蝦、蛋與蔥花的香氣有料理出來
加上蝦卵吃起來會有種逼逼波波的口感，整體來說不油不膩好吃
在鐵板料理區吃飽喝足後，接著就會有服務生帶位到一旁的甜點區
在這裡熟食區和甜點區是分開不同地方享用的
壽星獨享，店家招待的生日蛋糕
回到家後才發現，這天的甜點沒有拍到照片也 (年紀大記性不好)
加上生日只想道要拍蛋糕紀念一下，完全就遺忘甜點了
當然，王品餐飲集團旗下餐廳都會提供的紀念合照
這次【夏慕尼新香榭鐵板燒】的生日禮原本是水晶筆
不過服務生說現在直接升級成馬克杯 (有那麼一點點賺到的感覺)
【夏慕尼新香榭鐵板燒】消費算中高價位，當然不可能想吃就吃、每天來報到
整體的氣氛、服務與餐飲都有水準表現，還是滿適合紀念日來享受一下
最後，祝自己~Happy Birthday，也祝大家天天都開心美食吃不盡
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