【石頭燒肉火鍋日本料理(新竹尊榮旗艦館)】
地址：新竹市東區水源街99號(愛買量販店旁)
電話：03-5744168
營業時間：11:00~23:00


偶然間路過
在公道五路新竹愛買量販店的週邊
突然冒出了一間"石頭"餐廳
驅車仔細一瞧
原來是『石頭─燒肉、火鍋、日式料理』餐廳
但價格似乎不太漂亮
晚餐幾乎要花上$600大洋
不過當時心想敢開這麼高價想必有可取之處
就在這天與同事們中午相約來去光顧一番
有著"旗艦級"價格的燒肉餐廳有什麼特別

打著"品味日式燒肉，享受居酒料理"
但走進店內卻一點也沒有居酒料理的風格

挑高的用餐空間還算舒適
至少不會有壓迫感

碳爐採用的是下吸式
可以減少許多在碳烤過程
產生的烤肉味吸附在身上
入座後可看到桌面上已經先準備好
店家特製特製的燒肉醬(好洋蔥味阿)與豬油一塊
點餐方式在桌面上
會有好幾種不同食材屬性的小單子
依照所要的餐點旁寫上"正"表示數量
不過看起來提供的食材並沒有想像中的多
點了一輪後好像也沒有點到什麼東西吃

提供飲品的吧檯

愛惜食物是美德
這點很認同，吃多少叫多少
不要因為是吃到飽就可以浪費食材
不過會有過量食物沒吃完
這點在小貓身上倒是很難發生
(吃都吃不夠囉...怎麼會有剩)

要叫服務生給它按下去就對了
不用客氣 (反正有咱們是有付服務費的)
要是服務生都看不見人或是抓不到服務生
就直接叮咚呼叫吧
但鈴聲卻和醫院叫號的聲音雷同
聽久了有點像...
置身在醫院用餐一樣...哈~怪怪的

火鍋湯底部分選擇滿多的
韓式泡菜、日式味噌、藥膳養生
招牌海鮮、壽喜鍋與麻辣鍋等可選擇
火鍋的食材很豐盛
看來火鍋才是店裡主打的招牌吧(大誤...)
不過比起一般傳統的碳火燒肉餐廳
『石頭』提供的火鍋料理還算是很有誠意

明明點得是"鮮蝦手捲"
但怎麼送上來的是"鮪魚手捲"
確認單子上沒有勾錯
看來應該是店家送錯了
反正肚子有點餓就將就先開胃
不吃則已，一吃則失望不已...
手捲應該不是現做(至少這兩捲不是)
手捲的海苔都口感都軟掉
裡頭的沙拉似乎
也因為有些溫度升高而帶點微酸
吃了一口就能放在一旁
充當門神顧桌子了(攤手~)

牛肉系列：牛五花、牛小排、御用嫩培根
 

大家肚子都餓了，先填飽肚子比較重要，等會有空再來補食材照

芬達汽水、烏梅汁

梅花豬肉、豬小排、培根、豬大腸、羔羊雪花肉

身為愛吃蝦的一員
來到吃到飽炭火燒肉餐廳
看到有蝦子可以點，那怎麼可以放過咧
Menu上頭寫著『藍鑽蝦』
天啊~看起來是道很有誠意的食材呢！！
不過怎麼有些蝦子看起來的色澤
有那麼一點點的蒼白(...)
正常來說應該是如第二隻那樣
呈現淡淡的藍色
有著『紅海中的藍寶石』美名的藍鑽蝦
生長在無汙染的海域，據說肉質與甜度都很高
要是這些是貨真價實的藍鑽蝦
那就真的被小貓給賺到囉...
不要點太多，先來個20份好了(哈)


二話不說馬上把蝦子就先丟到烤爐上烹調
看看這打著"藍鑽蝦"的口感究竟如何

因為火侯有點大
所以一不注意蝦殼就有點烤焦
不過重點是在蝦肉，所以也別太計較啦
蝦肉的肉質還算Q韌有彈性
不過還是有點吃不太出"藍鑽蝦"的價值咧
(是烤的技術太差了嗎)

才開爐沒多久
服務生很勤快的就來更換網子(大心)
不過...
也就這麼一次很自動的來換網子
後面都要叮嚀才會來
看店裡面也沒有忙碌到沒時間換啊

看看這壽喜鍋的湯頭
似乎還不賴
與一般日式高湯的火鍋湯底截然不同
重口味的壽喜鍋湯頭
很適合用來熬煮食材
因為湯頭的味道
很容易的就會融入到食材中


花枝鮑沙拉：這給的份量實在是太迷你了，拿來塞牙縫都有點不太夠啊
水果沙拉：看起來色彩繽紛，比起前面那道鮑魚沙拉來的好多的
鮭魚竹筒飯：份量大約三口，不過竹筒飯口感太乾，要是可以讓饕客自己烹調應該會更有趣
泡菜：點的是韓式泡菜，卻送來日式泡菜，但吃起來卻像台式泡菜，真想來一份臭豆腐嚐先

點了一些火鍋食材
豆皮、豆腐、高麗菜、金針菇和玉米
Tony桑賢慧的依序放入火鍋內

瞧瞧這美麗的火鍋擺盤
一看就知道Tony桑平常有在幫忙做家事
不然怎麼會用的這麼水噹噹
乍看之下彷彿就像是
一朵盛開的牡丹花...很像吧
(要有點慧根的人才看得出來...你行的)

從頭到尾不斷出現的"藍鑽蝦"
最後都是被小貓一個人全盤接收
(因為實在太愛吃蝦了)

豬肉肉品系列
豬小排、豬五花、腰內肉和肥腸
小貓個人還滿推薦肥腸的
要說一點腥味也沒有那實在太誇張
不過碳烤後還算可口
原本以為新竹消費比較高
應該會有比較想吃的
"松阪豬肉"、"霜降豬肉"
等肉品可用
沒有想到只有在某些分店才有提供
心情一整個很受傷...
新竹這間不是號稱什麼"尊榮旗艦館"嗎
看起來食材的供應上並沒有很尊榮
倒是消費上很旗艦咧！！

前面服務生才說
中午沒有提供生魚片料理
但疑惑的是...
生魚片握壽司不也是生魚片料理嗎！
莫非要逼得我
點上整盤的生魚片握壽司
才能滿足想吃生魚片來過過癮
醋飯的握的不太扎實
用筷子夾很容易就大卸八塊
最後只得直接用萬用的大姆哥與食指來解決
生魚片的筋性較多
吃起來會有很明顯的韌性在口中拉扯
不過鮮度上還算可以接受範圍

碳烤食材蔬菜方面
點了美生菜來搭配肉品一起食用
減少吃太多肉對身體的負擔
也點了俗稱美人腿的"筊白筍"來均衡一下
烤肉怎麼能少了這經典烤物咧

海鮮拼盤上桌
有干貝、魚下巴
另外一個應該是油魽的肉品
(總不可能是圓鱈吧...)

烤魚肉的小技巧
就是不要太勤勞的翻面
這樣反而會讓還沒有熟的魚肉容易散開
稍微煎得有點熟(帶點焦也沒關係)之後
再翻面來烤另外一面
如此一來魚肉的完整度會很高
若是怕大火容易烤焦
建議可以把魚肉放在比較靠烤盤週邊
火侯比較不大的地方碳烤

干貝、肥豬肉...傻傻分不清楚...哈
(仔細看就分辨得出來啦)

烤魚下巴的技巧是把有魚皮的地方先烤
就算烤道焦黑也不要擔心
大不了就把魚皮去掉
因為有魚皮當作墊底，所以就算烤到焦黑
也不會影響魚肉本身的風味
熟度差不多再換面烤即可
若功力夠好的朋友
當然把兩面都烤得金黃可口是最棒的
烤熟後可搭配檸檬或椒鹽食用
不過由於前面食材的期望大減
因此到後面有點心有餘而力不足
失落的心情都影響食慾了

整套餐點享用下來
沒想到竟然是冰淇淋廣受好評
ㄟ...不是來吃燒肉的嗎！
有"哈根大使"
明治黃金緯度黑巧克力冰棒
明治特濃牛奶雪糕
還有甜筒可以選擇

到底好不好吃、CP值高不高
看看這兩位小女子的Pose就知道啦

為平日工作的辛勞來乾一杯！！
cheers~~~

用完餐後結帳，發現一個很怪的現象
明明就是全國連鎖餐廳
但...為何新竹的消費就是比較貴
中餐11:00~16:00消費為$459+10%
午餐16:00~24:00與(例)假日消費為$559+10%
價格上就是比其他縣市的費用足足多了$100
餐點似乎也沒有比較多樣化，這是來敲盤子的嗎
這樣差別化的消費
加上沒有太大的食材用料上變化區別
想必會引起大部份的捧友反感吧
畢竟享用晚餐
平均一人消費將近要$600的費用
其實相對起來選擇還有很多
還有一點小貓要提醒要前往用餐的捧友
那就是...
中午沒有提供生魚片的餐點...(小小受傷)
 
 回到家看一下官方網站
怎麼一些小貓想吃的食材都沒有
像骰子牛肉、神戶沙朗、肩阪牛肉
而且竟然還只有特定某些門市才有提供
新竹這間打著"尊榮旗艦館"的高消費竟然被排擠
小貓瀏覽一下其他部落客的食記
發現單子上的品項似乎有些不一樣
莫非中午和晚餐供應不同
好歹有不一樣的地方應該
要在官網或是Menu上告知一下消費者吧
不然總有一點感覺被矇了

 結論就是...說不好吃嘛
對於這連鎖餐廳來說還不至於會不好吃
難吃是不致於，還算可接受
只是這樣價格下的消費
對消費者來說有更多的選擇就是了
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